2010年03月09日
ソーセージの燻製
ソーセージの燻製
最近休日もあまり時間がないので、
お手軽にウイスキーのつまみを、と、
久々にソーセージの燻製だ。
最近休日もあまり時間がないので、
お手軽にウイスキーのつまみを、と、
久々にソーセージの燻製だ。
市販のソーセージを、キッチンペーパーの上で
1時間ほど表面を乾かす。
おもむろにベランダの簡単燻製セットを準備。
今回は、リンゴのスモークチップでやってみた。
最初は強火で煙をだし、煙が出たらやや火の勢いを落として、
燻製すること12分間。
うまそうなソーセージの燻製、できあがり。
このまま食べてもいいのだが、1時間ほど煙を落ち着かせて
少しフライパンなどで温めて食べるといい。
ほとんどソーセージを焼いている感覚だが、
スモーキーな香りをまとったソーセージは、
ふだんの3倍ほどグレードアップ（自分比・・笑）
とてもシンプルな燻製だが、ウイスキーの肴にはもってこいなのだ。
いつかは自分で手作りの、自家製ソーセージを
燻製してみるか。。。
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
1時間ほど表面を乾かす。
おもむろにベランダの簡単燻製セットを準備。
今回は、リンゴのスモークチップでやってみた。
最初は強火で煙をだし、煙が出たらやや火の勢いを落として、
燻製すること12分間。
うまそうなソーセージの燻製、できあがり。
このまま食べてもいいのだが、1時間ほど煙を落ち着かせて
少しフライパンなどで温めて食べるといい。
ほとんどソーセージを焼いている感覚だが、
スモーキーな香りをまとったソーセージは、
ふだんの3倍ほどグレードアップ（自分比・・笑）
とてもシンプルな燻製だが、ウイスキーの肴にはもってこいなのだ。
いつかは自分で手作りの、自家製ソーセージを
燻製してみるか。。。
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コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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コメント一覧
1. Posted by deco 2010年03月09日 19:37
こんばんは！
ソーセージの燻製、とってもお手軽にできて、すっごくいいですね！！！
仕込みに何日もかけて作る燻製も、感動ひとしおでいいですが、こういうのも、食べたい！って思ったときにすぐできて、うれしいです♪
早速、今度の週末にでも、やってみようかな^-^
もちろん、おいしいお酒とともに・・・♪（笑）
ソーセージの燻製、とってもお手軽にできて、すっごくいいですね！！！
仕込みに何日もかけて作る燻製も、感動ひとしおでいいですが、こういうのも、食べたい！って思ったときにすぐできて、うれしいです♪
早速、今度の週末にでも、やってみようかな^-^
もちろん、おいしいお酒とともに・・・♪（笑）
2. Posted by 燻製道士 2010年03月10日 04:54
＞decoさん
おはようございます！
コメントありがとうございます！
> ソーセージの燻製、とってもお手軽にできて、すっごくいいですね！！！
はい。お手軽に肴がつくれるので
とっても便利です。
> もちろん、おいしいお酒とともに・・・♪（笑）
大事なポイントですね（笑）
のちほど、decoさんの燻製ベーコン記事、拝見しに行きます！
おはようございます！
コメントありがとうございます！
> ソーセージの燻製、とってもお手軽にできて、すっごくいいですね！！！
はい。お手軽に肴がつくれるので
とっても便利です。
> もちろん、おいしいお酒とともに・・・♪（笑）
大事なポイントですね（笑）
のちほど、decoさんの燻製ベーコン記事、拝見しに行きます！
