2010年08月09日
日本酒に合う缶詰バイキング で燻製缶詰！
暑い暑い夏の日のお台場。
缶詰バイキングの会場は、開演13：00より前に到着したが
すでに缶詰＆日本酒ラバーのみなさんで熱気ムンムン。
缶詰のコーナーは、各社の協賛で、缶詰食べ放題。
おなじみホテイのやきとりの「ゆず胡椒バージョン」。
これも一度食べてみたかった、さんまの水煮。
以前からファンだった、カレイ縁側醤油煮。
これ、カレイのえんがわの骨の部分まで柔らかく
煮込んであって、日本酒の肴に最高なのだ。
日本酒のコーナーは、5つの蔵元さんが
自慢の酒のラインナップを前に、原料や
作り方の解説をしてくれながら、試飲させてくれる。
佐久の花。
よく八ヶ岳の小海側の温泉で飲んだな〜。
こちらは、京都の玉川酒造さん。
ぬる燗がとってもまろやかで美味しかった〜。
今回の燻製道士のお気に入りはこちら。
福島県の天明。
いろんなお米をいろんなお酒に作り分けているそうで
なかでも美味しかったのはこちら。
地元、会津坂下でしか栽培されていない、
超早生の食味米<瑞穂黄金>で仕込まれたお酒。
ほかにも、八戸酒造さんの陸奥八仙さんや、
永井酒造さんの水芭蕉（群馬）の日本酒シャンパンも秀逸であった。
さて、缶詰コーナーに、きっとあるだろう・・と
捜し求めていたら、あった！、あった！
これ、これですよ。
国分さんからでている、缶つまプレミアムシリーズの燻製缶詰。
これはウマイ!!国分 K&K 缶つまプレミアム 北海道ほたて 燻製油漬け 55g
さっそく試食させてもらった。
ホタテから、香る上品な燻製香。
乾いていなくて、そのしっとり感は
缶詰ならではですな〜。
同じ、缶つまシリーズの牡蠣の燻製も
なかなかの美味。
イベントは佳境にはいり、缶詰博士の黒川さんと、
日本酒利き酒師のぴょんぴょん小町こと、
女優の福山亜弥さんのお話と、司会のテリー植田さんの
進行で、日本酒の蔵元さんや缶詰メーカーさんの
担当者を交え、いろんなお話をきかせていただいた。
念願だった、缶詰博士 黒川さんとも初めてお会いでき、
著書の「うまい!酒の肴になる! おつまみ缶詰酒場」にも
サインまでいただいてしまったのだ。
なんとも楽しい缶詰と日本酒のひとときであった。
缶詰博士 黒川さん、福山亜弥さんをはじめ、
関係者の方々に感謝。
【出品されていた缶詰（一部）】
【缶詰専門店】HOTEi ホテイ 缶詰 やきとり(柚子こしょう味) 70g 24入〔焼き鳥〕
ノザキのコンビーフ （同社商品ラインナップ）
さんまたっぷり3匹分【秋刀魚3匹分】さんま水煮（デカ缶に旬のさんまがたっぷり）
これはウマイ!!国分 K&K 缶つまプレミアム 北海道ほたて 燻製油漬け 55g
【産地直送品】 木の屋石巻水産 カレイの縁側醤油煮込み・おろし大根仕立て 170g×12缶
千葉産直 みそ煮 とろさば 180g
清水食品 （同社ツナシーリーズページ）
マルハニチロ食品
（北海道限定の出品商品「鮭筍味付」がみつからなかったので
同社ホームページトップ）
湯島の隠れた名店の味！豚角煮
【出品されていた日本酒（一部）】
【限定品】天明 オンリー米みずほ 旨辛純米 720ml
玉川 山廃純米無濾過生原酒 1800ml
佐久の花
陸奥八仙を知るにはまずはこれ！○【日本酒】陸奥八仙（むつはっせん）特別純米 中汲み 無濾過...
世界初! シャンパン製法の純米吟醸酒 きめ細やかな泡立ちが持続します！ ギフト用カートン入り...
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
缶詰バイキングの会場は、開演13：00より前に到着したが
すでに缶詰＆日本酒ラバーのみなさんで熱気ムンムン。
缶詰のコーナーは、各社の協賛で、缶詰食べ放題。
おなじみホテイのやきとりの「ゆず胡椒バージョン」。
これも一度食べてみたかった、さんまの水煮。
以前からファンだった、カレイ縁側醤油煮。
これ、カレイのえんがわの骨の部分まで柔らかく
煮込んであって、日本酒の肴に最高なのだ。
日本酒のコーナーは、5つの蔵元さんが
自慢の酒のラインナップを前に、原料や
作り方の解説をしてくれながら、試飲させてくれる。
佐久の花。
よく八ヶ岳の小海側の温泉で飲んだな〜。
こちらは、京都の玉川酒造さん。
ぬる燗がとってもまろやかで美味しかった〜。
今回の燻製道士のお気に入りはこちら。
福島県の天明。
いろんなお米をいろんなお酒に作り分けているそうで
なかでも美味しかったのはこちら。
地元、会津坂下でしか栽培されていない、
超早生の食味米<瑞穂黄金>で仕込まれたお酒。
ほかにも、八戸酒造さんの陸奥八仙さんや、
永井酒造さんの水芭蕉（群馬）の日本酒シャンパンも秀逸であった。
さて、缶詰コーナーに、きっとあるだろう・・と
捜し求めていたら、あった！、あった！
これ、これですよ。
国分さんからでている、缶つまプレミアムシリーズの燻製缶詰。
これはウマイ!!国分 K&K 缶つまプレミアム 北海道ほたて 燻製油漬け 55g
さっそく試食させてもらった。
ホタテから、香る上品な燻製香。
乾いていなくて、そのしっとり感は
缶詰ならではですな〜。
同じ、缶つまシリーズの牡蠣の燻製も
なかなかの美味。
イベントは佳境にはいり、缶詰博士の黒川さんと、
日本酒利き酒師のぴょんぴょん小町こと、
女優の福山亜弥さんのお話と、司会のテリー植田さんの
進行で、日本酒の蔵元さんや缶詰メーカーさんの
担当者を交え、いろんなお話をきかせていただいた。
念願だった、缶詰博士 黒川さんとも初めてお会いでき、
著書の「うまい!酒の肴になる! おつまみ缶詰酒場」にも
サインまでいただいてしまったのだ。
なんとも楽しい缶詰と日本酒のひとときであった。
缶詰博士 黒川さん、福山亜弥さんをはじめ、
関係者の方々に感謝。
【出品されていた缶詰（一部）】
【缶詰専門店】HOTEi ホテイ 缶詰 やきとり(柚子こしょう味) 70g 24入〔焼き鳥〕
ノザキのコンビーフ （同社商品ラインナップ）
さんまたっぷり3匹分【秋刀魚3匹分】さんま水煮（デカ缶に旬のさんまがたっぷり）
これはウマイ!!国分 K&K 缶つまプレミアム 北海道ほたて 燻製油漬け 55g
【産地直送品】 木の屋石巻水産 カレイの縁側醤油煮込み・おろし大根仕立て 170g×12缶
千葉産直 みそ煮 とろさば 180g
清水食品 （同社ツナシーリーズページ）
マルハニチロ食品
（北海道限定の出品商品「鮭筍味付」がみつからなかったので
同社ホームページトップ）
湯島の隠れた名店の味！豚角煮
【出品されていた日本酒（一部）】
【限定品】天明 オンリー米みずほ 旨辛純米 720ml
玉川 山廃純米無濾過生原酒 1800ml
佐久の花
陸奥八仙を知るにはまずはこれ！○【日本酒】陸奥八仙（むつはっせん）特別純米 中汲み 無濾過...
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コメント一覧
1. Posted by 竹とんぼ 2010年08月09日 15:20
教えて下さい。
カメラ＆レンズは何を
使用してますか？
カメラ＆レンズは何を
使用してますか？
2. Posted by 燻製道士 2010年08月10日 23:46
＞竹とんぼさん
コメントありがとうございます！
カメラですが、いつか詳しく書こうと思いつつ。。。
CANONのEOSX3と、燻製の時にはたいてい
TAMRONの60mmマクロレンズを使っています。
コメントありがとうございます！
カメラですが、いつか詳しく書こうと思いつつ。。。
CANONのEOSX3と、燻製の時にはたいてい
TAMRONの60mmマクロレンズを使っています。
3. Posted by 竹とんぼ 2010年08月11日 17:38
燻製道士さん
マクロレンズですかーー
ありがとう御座いました。
何時も楽しく拝見しております
「本」も買いました。
これからも、楽しみにしてます。
マクロレンズですかーー
ありがとう御座いました。
何時も楽しく拝見しております
「本」も買いました。
これからも、楽しみにしてます。
4. Posted by 燻製道士 2010年08月12日 00:03
＞竹とんぼさん
コメントありがとうございます！
拙著もお買い上げいただいて、
誠にありがとうございます！
マクロレンズ、最初は使い方が難しかったのですが
慣れると、一定条件下ではなかなか使えます。
（イベントなど、モノが一定距離にないときにはちょっと難儀ですが）
コメントありがとうございます！
拙著もお買い上げいただいて、
誠にありがとうございます！
マクロレンズ、最初は使い方が難しかったのですが
慣れると、一定条件下ではなかなか使えます。
（イベントなど、モノが一定距離にないときにはちょっと難儀ですが）
5. Posted by charu 2010年08月13日 23:08
天気がヨカッタので猪名川に行って
古いフライパンで燻製作ってみました
燻製道士さんの記事を頼りに…(笑）
我ながら美味しくできました♪
（最初のうずら玉子とチーズは失敗。。）
缶詰は想像してなかったです
いろんな食材で試してみたい欲が増殖中してしまったー
古いフライパンで燻製作ってみました
燻製道士さんの記事を頼りに…(笑）
我ながら美味しくできました♪
（最初のうずら玉子とチーズは失敗。。）
缶詰は想像してなかったです
いろんな食材で試してみたい欲が増殖中してしまったー
6. Posted by 燻製道士 2010年08月15日 20:54
＞charuさん
コメントありがとうございます！
川原で燻製、いいですねー。
ビールが飲めればなお。
簡単なものもたくさんあるので
いろんな燻製トライしてみてくださいー。
コメントありがとうございます！
川原で燻製、いいですねー。
ビールが飲めればなお。
簡単なものもたくさんあるので
いろんな燻製トライしてみてくださいー。
7. Posted by はやと 2010年09月01日 23:41
過去記事で失敬！ありがとうございます。あの楽しい雰囲気を想い出しました。
8. Posted by 燻製道士 2010年09月02日 05:52
＞はやとさん
コメントありがとうございます！
過去記事でも大歓迎です〜。
> あの楽しい雰囲気を想い出しました。
ほんとに楽しいイベントでした。
また何かの折には参加させていただきます！
コメントありがとうございます！
過去記事でも大歓迎です〜。
> あの楽しい雰囲気を想い出しました。
ほんとに楽しいイベントでした。
また何かの折には参加させていただきます！
