2010年08月19日
落花生油の燻製 （燻製落花生オイル）
金田油店さんの芳香落花生油。
なにやら高級感漂う、私には初めての油。
裏貼りを見ると、
「焙煎されたピーナツのマイルドな芳ばしさが特徴の油です。
加熱に強いため・・・（中略）・・・香味をいかした
和えものにぴったりです・・・」
おお、なんとも燻製オイルにうってつけのような気のする
能書きに、心強くなって、いざベランダの燻製セットに。
東中野のバー スモークソルト のマスターのアドバイスに従い
コンパクトスモーカーにヒッコリーのスモークチップを
ひとにぎりいれ、蓋をして強火で煙をスモーカーに充満させ、
ステンレスバットにいれておいた、落花生油を
素早くスモーカーに。
そのまま弱火にして、待つこと10分。
さて、出来上がった、落花生油の燻製のできばえはいかに・・・
（つづく）
【油の料理人、油屋ごはん 油売りエマさん関連リンク】
金田油店
油屋ごはん
（油売りエマさんの、油のお料理レシピブログ）
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
なにやら高級感漂う、私には初めての油。
裏貼りを見ると、
「焙煎されたピーナツのマイルドな芳ばしさが特徴の油です。
加熱に強いため・・・（中略）・・・香味をいかした
和えものにぴったりです・・・」
おお、なんとも燻製オイルにうってつけのような気のする
能書きに、心強くなって、いざベランダの燻製セットに。
東中野のバー スモークソルト のマスターのアドバイスに従い
コンパクトスモーカーにヒッコリーのスモークチップを
ひとにぎりいれ、蓋をして強火で煙をスモーカーに充満させ、
ステンレスバットにいれておいた、落花生油を
素早くスモーカーに。
そのまま弱火にして、待つこと10分。
さて、出来上がった、落花生油の燻製のできばえはいかに・・・
（つづく）
【油の料理人、油屋ごはん 油売りエマさん関連リンク】
金田油店
油屋ごはん
（油売りエマさんの、油のお料理レシピブログ）
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コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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コメント一覧
1. Posted by あゆ 2010年08月19日 17:21
落花生油なんて初めて知りました！
ほんと、香ばしそう香りでお料理が美味しくなりそう＾＾
ほんと、香ばしそう香りでお料理が美味しくなりそう＾＾
2. Posted by 油売りエマ 2010年08月20日 01:29
わーコラボ企画、早期実現嬉しいです！
香りのオイルと燻製香、どうなんでしょうかー。
全て燻香が勝つかもしれないしｗ
どうぞ正直にレポしてくださいませ。
楽しみ過ぎです！！
成功した美味しい燻製オイルで何かレシピ考えます！
香りのオイルと燻製香、どうなんでしょうかー。
全て燻香が勝つかもしれないしｗ
どうぞ正直にレポしてくださいませ。
楽しみ過ぎです！！
成功した美味しい燻製オイルで何かレシピ考えます！
3. Posted by 燻製道士 2010年08月20日 05:55
＞あゆさん
コメントありがとうございます！
> 落花生油なんて初めて知りました！
> ほんと、香ばしそう香りでお料理が美味しくなりそう＾＾
たぶんこのままでもそうとうおいしい（笑）
でも燻製したくなるんですよ〜。
悲しい性（爆）
コメントありがとうございます！
> 落花生油なんて初めて知りました！
> ほんと、香ばしそう香りでお料理が美味しくなりそう＾＾
たぶんこのままでもそうとうおいしい（笑）
でも燻製したくなるんですよ〜。
悲しい性（爆）
4. Posted by 燻製道士 2010年08月20日 05:58
＞油売りエマさん
コメントありがとうございます！
> 成功した美味しい燻製オイルで何かレシピ考えます！
それそれ、それが楽しみです（笑）
酒にあうエマさんの燻製オイルレシピ、期待しています〜♪
コメントありがとうございます！
> 成功した美味しい燻製オイルで何かレシピ考えます！
それそれ、それが楽しみです（笑）
酒にあうエマさんの燻製オイルレシピ、期待しています〜♪
