アスパラの燻製オイルがけ

アスパラの燻製オイルがけ。




燻製オイルに挑戦！で、作ってみた燻製オイルの第2弾、
レモン入りのエクストラ・バージン・オリーブオイルで
やってみた。

Comments

1. Posted by 102号室   2010年09月03日 14:24

燻製オイル・・・・
これって、一番手軽のような気がしてきました。
で、・・・・
昨日、ぼーっと冷蔵庫の中身を見渡したところ、シーチキンの缶詰がありまして
『これってオイル漬けだよな・・。』
ヒッコリーチップを中華なべに入れて燻製してみました。
旨かったんですが、邪道でしょうか？

2. Posted by 燻製道士   2010年09月05日 01:56

＞102号室さん
コメントありがとうございます！
出張で不在にしており、お返事遅くなってすいません。

　> 燻製オイル・・・・
　> これって、一番手軽のような気がしてきました。

はい。
たしかに、生系の食材では、燻製をレアに仕上げるのは
難しいですが、燻製オイルなら燻製にしにくい
刺身モノでもOKです。

シーチキンの燻製、よくやってました。
あれはなかなかイケますよねー。