2010年09月05日
いくらの燻製オイルがけ
いくらの塩漬けを入手。
これだと、日持ちがするので、
いつでも作れる燻製オイル料理にはうってつけだ。
なかなかいいツヤのいくら。
さて、この塩漬けいくらに、
先日作った、燻製オリーブオイルをひとたらし。
ひとくち食べてみると・・・
おおっ！
まるでいくらそのものを瞬間燻製にしたような
しっかりとした燻製香がたちのぼってくるではないか。
そのままだと、日本酒一辺倒的な、いくらの塩漬けが、
ぐっとウイスキーの肴としてたちあがってくる。
燻製オリーブオイルの威力だ。
もちろん、いくらを瞬間燻製にすることも可能なのだが、
その風味や食感をいささかも損なわず、
燻製にしたのとなんら遜色がないこの仕上がりは
燻製道士自身も驚きであった。
燻製オイル、かなり奥が深い。。。
今回の「燻製オイルに挑戦！プロジェクト」は、
油の料理人、油売りエマさんと金田油店の
ご協力をいただいて楽しませていただいているものだ。
【油の料理人、油屋ごはん 油売りエマさん関連リンクはこちら】
金田油店
油屋ごはん
（油売りエマさんの、油のお料理レシピブログ）
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
これだと、日持ちがするので、
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燻製オリーブオイルの威力だ。
もちろん、いくらを瞬間燻製にすることも可能なのだが、
その風味や食感をいささかも損なわず、
燻製にしたのとなんら遜色がないこの仕上がりは
燻製道士自身も驚きであった。
燻製オイル、かなり奥が深い。。。
今回の「燻製オイルに挑戦！プロジェクト」は、
油の料理人、油売りエマさんと金田油店の
ご協力をいただいて楽しませていただいているものだ。
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コメント一覧
1. Posted by ナベ 2010年09月05日 20:09
はじめまして。
いつもブログを拝見させて頂いてます。
毎回、写真をみてると私も燻製作りにチャレンジしてみよ！
と思います！
これからも楽しみにしてます。
いつもブログを拝見させて頂いてます。
毎回、写真をみてると私も燻製作りにチャレンジしてみよ！
と思います！
これからも楽しみにしてます。
2. Posted by 燻製道士 2010年09月06日 04:39
＞ナベさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！
言うtも読んでいただいて、
重ねて御礼申し上げます。
> 毎回、写真をみてると私も燻製作りにチャレンジしてみよ！
とっても簡単、手軽な燻製も多いので
ぜひぜひチャレンジしてみてください！
こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします。
はじめまして。
コメントありがとうございます！
言うtも読んでいただいて、
重ねて御礼申し上げます。
> 毎回、写真をみてると私も燻製作りにチャレンジしてみよ！
とっても簡単、手軽な燻製も多いので
ぜひぜひチャレンジしてみてください！
こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします。
