豚足の燻製

豚足の燻製。




以前からやってみたいと思いつつ、
先延ばしにしていた燻製のひとつ。

手ごろな豚足が手に入ったので、さっそくやってみた。

Comments

1. Posted by 102号室   2010年12月16日 09:23

豚足は好きで結構食べるのですが、そうですか。
燻製でもおいしそうですね。
そのまま食べる場合は『酢味噌』をつけて食べますが、燻製の香りだけだと物足りなさがあるんですね。
しょうゆ漬け、ニンニク、・・・いろいろ試せそうですね。
今度挑戦してみます。

2. Posted by 燻製道士   2010年12月17日 04:39

＞102号室さん
コメントありがとうございます！

　> そのまま食べる場合は『酢味噌』をつけて食べますが、

おおっ、酢味噌ですかー。
なるほど、脂っこいものでもさっぱりといただけそうですね。

頭の中が中華系のほうにはしっていましたが
これは盲点でした。

3. Posted by 102号室   2010年12月17日 10:00

豚足は今夜やってみようかと思います。
私の場合自宅のキッチン、喚起ダクトの真下のｶﾞｽｺﾝﾛで中華なべ燻製が定番なのですが、１０分程度の燻煙で十分でしょうか？
どうしても、色合い的にもう少し・・・という願望に駈られてしまうのです（笑）。

4. Posted by 燻製道士   2010年12月18日 07:56

＞102号室さん
コメントありがとうございます！

　> 豚足は今夜やってみようかと思います。
　> 私の場合自宅のキッチン、喚起ダクトの真下のｶﾞｽｺﾝﾛで中華なべ燻製が定番なのですが、１０分程度の燻煙で十分でしょうか？

前回私がやったときには、燻製香は充分につきました。

102号室さんの結果はいかがでしたでしょうか・・・？
楽しみですねー。