燻製ベーコン 仕上がりました

先日から仕込んでいた今シーズン最初の燻製ベーコン。




いい具合に仕上がりましたー。
さて、これを炙っってビールで一杯飲りますかぁ（笑）

Comments

1. Posted by akemi   2010年12月28日 17:14

おおお〜！！
昨日の牛タンといい、美味しそうですねぇ〜〜〜！！
年末年始は燻製三昧ですね！！！
豚トロって言うのも美味しそうです。
ああ、危険な季節…。（笑）

2. Posted by tap   2010年12月28日 23:30

美味しそうー
ビールが何本お腹に消えるんでしょね( ´艸｀)

燻製、道具はありますがいまだ箱の中に
庭でやるには煙やっぱり気になります。
夜中こっそりやってみようか・・・

3. Posted by 燻製道士   2010年12月29日 04:46

＞akemiさん
コメントありがとうございます！

　> 昨日の牛タンといい、美味しそうですねぇ～～～！！

ありがとうございます！

　> 年末年始は燻製三昧ですね！！！

今年はなかなか仕込ができなくて
ほんとはハムも計画していたのですが。。。

　> 豚トロって言うのも美味しそうです。

豚とろの燻製・・・
なかなかそそりますよねー。

　> ああ、危険な季節…。（笑）

よくわかります（笑）

4. Posted by 燻製道士   2010年12月29日 04:49

＞tapさん
コメントありがとうございます！

　> 燻製、道具はありますがいまだ箱の中に
　> 庭でやるには煙やっぱり気になります。
　> 夜中こっそりやってみようか・・・

年末年始って、隣近所が帰省していたりして
燻製にはいい季節なんですよねー、なんて誘惑したりして（笑）

5. Posted by アネ   2011年01月04日 12:18

あけましておめでとうございます!!
今年も燻製がんばります!!

ベーコン出来上がったのですねえ♪　んまそうです!!

豚トロの燻製!!　むちゃくちゃ気になります〜。

生で食べられるベーコン、わたしは「豆腐式生ハム」というレシピ（検索すると出てきます）で、生ベーコンとか生ハム作っております。
といってもこのところサボリ気味ですが…。
（そういえば、冷燻ができるのはこの季節だけ…、わたしも久しぶりに冷燻やろうかしら…）

最初のうちは無菌豚を探して作っていましたが、最近は無菌とうたっていないけど、よい肉屋の普通の肉で作って、生食しております。
たまたま近所にサイボクの直営店があるので…。

一度三元豚とか金華豚でベーコンなど作ってみたいですが、沢山仕込むとなると、沢山お金も必要で、未体験デス。。。

でも、脂身の量だけ気にすれば、安い肉でも絶品ベーコンになるのが燻製のよいところですよねえ!!

6. Posted by 燻製道士   2011年01月05日 04:50

＞アネさん
あけましておめでとうございます！
コメントありがとうございます。

「豆腐式生ハム」以前コメントをいただいたやつですよね。
いい肉を入手してやってみようかな・・・

生ハム、憧れです。

今年もよろしくお願いいたします！