フードシーラー

フードシーラー。




燻製ベーコンなど、大物燻製をするときに
いつかは買おうと思っていたフードシーラー。

年末年始の燻製には大活躍であった。

Comments

1. Posted by コウ   2011年01月08日 14:00

フードシーラーですか、確かに大きい肉でベーコンとかを作ると量が多いからこういったものは便利ですね。
私も欲しいとは思っているんですが、値段がネックなのでなかなか手を出せず、冷凍で対応しています。

2. Posted by けんし   2011年01月08日 18:00

真空パック！！
燻製の本読んでいて、ちょうど良いなぁ〜と思っていたところでした。
私も味と衛生面で品質が安定してきたら、いつか真空パックでおすそ分けしたいです。

3. Posted by おひさま   2011年01月09日 02:10

私もまったく同じ機械を使っています(笑)
便利ですよね、これ。

でも、魚の骨が袋を突き破った事があったので
硬い物には向いてないようです。

4. Posted by 燻製道士   2011年01月10日 18:45

＞コウさん
コメントありがとうございます！

うち、冷凍庫が角瓶だの、ハイボール用の氷（タッパにいれて天然水で作ってます）だので
けっこう占拠されていることもあり、
これが欲しかったんですよねー。

じゃんじゃん使ってます（笑）

5. Posted by 燻製道士   2011年01月10日 18:48

＞けんしさん
コメントありがとうございます！

　> 真空パック！！
　> 燻製の本読んでいて、ちょうど良いなぁ～と思っていたところでした。

いっぺんに食べてしまうともったいない燻製や、
人に燻製をお贈りしたいときには最適です。

自分であんなに綺麗な真空パックができるなんて
ちょっと感動モノでした。

6. Posted by 燻製道士   2011年01月10日 18:49

＞おひさまさん
コメントありがとうございます！

　> 私もまったく同じ機械を使っています(笑)
　> 便利ですよね、これ。

同じフードシーラーですかっ！
確かにコレ、簡単で使いやすいです。

　> でも、魚の骨が袋を突き破った事があったので

おお、そんなことがあるんですね。
情報ありがとうございます！

7. Posted by hirokazukamiya   2011年01月11日 17:39

私も同じものを使っています。
脱気容器を利用すると、短時間で漬け込むことができそうですよね？
時間短縮のために、たまに容器を使ったりしています。

燻製に真空調理を取り入れると、バリエーション広がりますかね。

ラベルシールを自作するとより本格的になりそうですよね。

浸透圧効果
http://denkachubo.com/tatsujin/shinku_img01_01.html

8. Posted by 燻製道士   2011年01月12日 04:34

＞hirokazukamiyaさん
コメントありがとうございます！

浸透圧効果、これはすごいですね！
こんな使い方があるとは、思いもよりませんでした。

貴重な情報、ありがとうございます！

ラベルシールも作ると、楽しそうですね。
これはまだまだ使わなくては。。。