2011年05月31日
笹かまぼこの燻製
笹かまぼこの燻製。
震災以来、いつかやろうと思いつつ、こんなに遅くなってしまったが、
久々に、笹かまぼこの燻製を。
震災以来、いつかやろうと思いつつ、こんなに遅くなってしまったが、
久々に、笹かまぼこの燻製を。
なにか被災地のお役立てること・・と
思っては見たものの、しがない燻製男に、義援金くらいしかできることはなし・・
せめて東北の食材をつかって燻製でも、と思いついたはいいが、
あれ以来、近所のスーパーどこを探しても笹かまぼこがない。
どうも、名物 笹かまぼこの生産工場も震災の影響で
出荷ができなかったところもあるようで、
ようやく入手したのが、この笹かまぼこ。
なんか、このまま食べたくなるくらい美味そうだったのだが、
それでは燻製道士の付加価値ゼロなので(笑)
さっそくベランダに中華鍋のかんたん燻製セットを準備。
30分ほど表面を乾かした後、ヒッコリーのチップを
ひとにぎりいれ、笹かまぼこを10分間燻製に。
熱燻でサッと仕上げた笹かまぼこの燻製。
なかなかいい色に仕上がった。
さて、せっかくだから、いつもとは趣向をかえて、
東北のお酒でいってみよう。
酒は、宮城の小さな蔵、中勇酒造店の「夢幻 特別純米酒」。
宮城の米を凝縮して、おいしい水で仕込んだら、
きっとこんな味になるのだろうといような、
ふくよかで透明感のある味わい。
東京の片隅で、こんなことくらいしかできないとは思いつつ、
せめて東北の食材や酒を応援していきたいものだ。
がんばれニッポン。がんばれ東北!
ささやかながら、細く長く、これからも。
(中勇酒造店 特別純米酒 夢幻)
夢幻(むげん)特別純米酒 1800ml【宮城】中勇酒造店
(笹かまぼこ 地元仙台の老舗百貨店さん)
高政かまぼこ詰合せ(ST-10)
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
(楽天ブックス) 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
思っては見たものの、しがない燻製男に、義援金くらいしかできることはなし・・
せめて東北の食材をつかって燻製でも、と思いついたはいいが、
あれ以来、近所のスーパーどこを探しても笹かまぼこがない。
どうも、名物 笹かまぼこの生産工場も震災の影響で
出荷ができなかったところもあるようで、
ようやく入手したのが、この笹かまぼこ。
なんか、このまま食べたくなるくらい美味そうだったのだが、
それでは燻製道士の付加価値ゼロなので(笑)
さっそくベランダに中華鍋のかんたん燻製セットを準備。
30分ほど表面を乾かした後、ヒッコリーのチップを
ひとにぎりいれ、笹かまぼこを10分間燻製に。
熱燻でサッと仕上げた笹かまぼこの燻製。
なかなかいい色に仕上がった。
さて、せっかくだから、いつもとは趣向をかえて、
東北のお酒でいってみよう。
酒は、宮城の小さな蔵、中勇酒造店の「夢幻 特別純米酒」。
宮城の米を凝縮して、おいしい水で仕込んだら、
きっとこんな味になるのだろうといような、
ふくよかで透明感のある味わい。
東京の片隅で、こんなことくらいしかできないとは思いつつ、
せめて東北の食材や酒を応援していきたいものだ。
がんばれニッポン。がんばれ東北!
ささやかながら、細く長く、これからも。
(中勇酒造店 特別純米酒 夢幻)
夢幻(むげん)特別純米酒 1800ml【宮城】中勇酒造店
(笹かまぼこ 地元仙台の老舗百貨店さん)
高政かまぼこ詰合せ(ST-10)
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
(楽天ブックス) 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
カスタム検索
トラックバックURL
コメント一覧
1. Posted by 通りすがり 2011年05月31日 13:43
笹かまぼこで思い出しましたが、
以前、富山土産として頂いた
河内屋の「スティックチーズかまぼこ」を熱燻燻してみたところ、かなり美味かったです。
まぁ、かまぼことチーズですから、鉄板ですよね・・・
以前、富山土産として頂いた
河内屋の「スティックチーズかまぼこ」を熱燻燻してみたところ、かなり美味かったです。
まぁ、かまぼことチーズですから、鉄板ですよね・・・
2. Posted by 矢車草 2011年05月31日 15:55
燻製道士さん こんにちは♪
笹かまぼこ・・・私も大好きです
普通に食べてももちもち感がたまらないのに
燻製にしちゃうなんて〜(#^.^#)
これは日本酒に合いそうですねェ
夢幻〜ラベルマニアにはたまりません!
ちょっと斜め気味なのが素敵です
東北・・・私も食べたり飲んだりでの支援♪
感心を持ち続けることが大切ではないかって思うのです
笹かまぼこ・・・私も大好きです
普通に食べてももちもち感がたまらないのに
燻製にしちゃうなんて〜(#^.^#)
これは日本酒に合いそうですねェ
夢幻〜ラベルマニアにはたまりません!
ちょっと斜め気味なのが素敵です
東北・・・私も食べたり飲んだりでの支援♪
感心を持ち続けることが大切ではないかって思うのです
3. Posted by 102号室 2011年05月31日 22:53
信じられないようなあの震災から2ヵ月半。
自分に何が出来るだろう?
と思いあぐねて・・・飲みたい自分は東北のお酒『南部美人』を何本か買いました。
そして宮城の笹かまぼこと牛タン燻製をつまみに
北の大地に思いを馳せております。
自分に何が出来るだろう?
と思いあぐねて・・・飲みたい自分は東北のお酒『南部美人』を何本か買いました。
そして宮城の笹かまぼこと牛タン燻製をつまみに
北の大地に思いを馳せております。
4. Posted by 燻製道士 2011年06月01日 06:12
>通りすがりさん
> 河内屋の「スティックチーズかまぼこ」を熱燻燻してみたところ、かなり美味かったです。
これも美味しそうですね。
コンビニによくある、おつまみ系ねりものも
いつか片っ端から試してみようかと思っています。
> 河内屋の「スティックチーズかまぼこ」を熱燻燻してみたところ、かなり美味かったです。
これも美味しそうですね。
コンビニによくある、おつまみ系ねりものも
いつか片っ端から試してみようかと思っています。
5. Posted by 燻製道士 2011年06月01日 06:15
>矢車草さん
おはようございます。
コメントありがとうございます!
> 夢幻〜ラベルマニアにはたまりません!
> ちょっと斜め気味なのが素敵です
一枚一枚ラベルのちぎり方も違い、
手貼りのラベルのようでした。
矢車草さんの日本酒ラベルコレクションは
ちょっとハンパじゃないですもんねー。
これからも、イチ応援者として
少しでも東北の復興に役立てることしていきたいです。
おはようございます。
コメントありがとうございます!
> 夢幻〜ラベルマニアにはたまりません!
> ちょっと斜め気味なのが素敵です
一枚一枚ラベルのちぎり方も違い、
手貼りのラベルのようでした。
矢車草さんの日本酒ラベルコレクションは
ちょっとハンパじゃないですもんねー。
これからも、イチ応援者として
少しでも東北の復興に役立てることしていきたいです。
6. Posted by 燻製道士 2011年06月01日 06:18
>102号室さん
コメントありがとうございます!
> そして宮城の笹かまぼこと牛タン燻製をつまみに
地元の食材には、地元の酒ですね。
「それを待ってくれている人がいる」ことそのものが、東北の生産者の方々の
心の支えにもなっていくのかなと、勝手に想像しています。
私だったら、そうありたいので・・・。
コメントありがとうございます!
> そして宮城の笹かまぼこと牛タン燻製をつまみに
地元の食材には、地元の酒ですね。
「それを待ってくれている人がいる」ことそのものが、東北の生産者の方々の
心の支えにもなっていくのかなと、勝手に想像しています。
私だったら、そうありたいので・・・。