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2011年05月31日

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笹かまぼこの燻製

笹かまぼこの燻製。

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震災以来、いつかやろうと思いつつ、こんなに遅くなってしまったが、
久々に、笹かまぼこの燻製を。



なにか被災地のお役立てること・・と
思っては見たものの、しがない燻製男に、義援金くらいしかできることはなし・・

せめて東北の食材をつかって燻製でも、と思いついたはいいが、
あれ以来、近所のスーパーどこを探しても笹かまぼこがない。

どうも、名物 笹かまぼこの生産工場も震災の影響で
出荷ができなかったところもあるようで、
ようやく入手したのが、この笹かまぼこ。

sasakama20110529-001.JPG


なんか、このまま食べたくなるくらい美味そうだったのだが、
それでは燻製道士の付加価値ゼロなので(笑)

sasakama20110529-002.JPG


さっそくベランダに中華鍋のかんたん燻製セットを準備。

sasakama20110529-003.JPG


30分ほど表面を乾かした後、ヒッコリーのチップを
ひとにぎりいれ、笹かまぼこを10分間燻製に。

熱燻でサッと仕上げた笹かまぼこの燻製。

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なかなかいい色に仕上がった。

さて、せっかくだから、いつもとは趣向をかえて、
東北のお酒でいってみよう。

sasakama20110529-005.JPG


酒は、宮城の小さな蔵、中勇酒造店の「夢幻 特別純米酒」。
宮城の米を凝縮して、おいしい水で仕込んだら、
きっとこんな味になるのだろうといような、
ふくよかで透明感のある味わい。

sasakama20110529-007.JPG


東京の片隅で、こんなことくらいしかできないとは思いつつ、
せめて東北の食材や酒を応援していきたいものだ。

がんばれニッポン。がんばれ東北!
ささやかながら、細く長く、これからも。


(中勇酒造店 特別純米酒 夢幻)
 夢幻(むげん)特別純米酒 1800ml【宮城】中勇酒造店

(笹かまぼこ 地元仙台の老舗百貨店さん)
 高政かまぼこ詰合せ(ST-10)


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コメント一覧

1. Posted by 通りすがり   2011年05月31日 13:43
4 笹かまぼこで思い出しましたが、
以前、富山土産として頂いた
河内屋の「スティックチーズかまぼこ」を熱燻燻してみたところ、かなり美味かったです。
まぁ、かまぼことチーズですから、鉄板ですよね・・・
2. Posted by 矢車草   2011年05月31日 15:55
燻製道士さん こんにちは♪

笹かまぼこ・・・私も大好きです
普通に食べてももちもち感がたまらないのに
燻製にしちゃうなんて〜(#^.^#)
これは日本酒に合いそうですねェ

夢幻〜ラベルマニアにはたまりません!
ちょっと斜め気味なのが素敵です

東北・・・私も食べたり飲んだりでの支援♪
感心を持ち続けることが大切ではないかって思うのです
3. Posted by 102号室   2011年05月31日 22:53
信じられないようなあの震災から2ヵ月半。
自分に何が出来るだろう?

と思いあぐねて・・・飲みたい自分は東北のお酒『南部美人』を何本か買いました。
そして宮城の笹かまぼこと牛タン燻製をつまみに

北の大地に思いを馳せております。
4. Posted by 燻製道士   2011年06月01日 06:12
>通りすがりさん

 > 河内屋の「スティックチーズかまぼこ」を熱燻燻してみたところ、かなり美味かったです。

これも美味しそうですね。
コンビニによくある、おつまみ系ねりものも
いつか片っ端から試してみようかと思っています。
5. Posted by 燻製道士   2011年06月01日 06:15
>矢車草さん
おはようございます。
コメントありがとうございます!

 > 夢幻〜ラベルマニアにはたまりません!
 > ちょっと斜め気味なのが素敵です

一枚一枚ラベルのちぎり方も違い、
手貼りのラベルのようでした。
矢車草さんの日本酒ラベルコレクションは
ちょっとハンパじゃないですもんねー。

これからも、イチ応援者として
少しでも東北の復興に役立てることしていきたいです。
6. Posted by 燻製道士   2011年06月01日 06:18
>102号室さん
コメントありがとうございます!

 > そして宮城の笹かまぼこと牛タン燻製をつまみに

地元の食材には、地元の酒ですね。

「それを待ってくれている人がいる」ことそのものが、東北の生産者の方々の
心の支えにもなっていくのかなと、勝手に想像しています。
私だったら、そうありたいので・・・。

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