干し芋の燻製

干し芋の燻製。




以前、髪を切ってもらっているときに、
美容師さんが「干し芋の燻製を食べたら美味しかった」というお話をされていて、
作ってみようと思っていた燻製。
さてさて、どんなお味に。。。

Comments

1. Posted by ばるーん   2012年11月23日 21:04

はじめまして。キャンプが好きで家族でよく行くんですが、最近気になっているセシウムがスモークチップから検出された事です。基準値とかそんなことより検出されたもので燻し、それを子供が口にする事に耐えられません。
道士さんが今使っているのもので輸入のものや東北産以外のチップあれば教えて下さい。

2. Posted by 燻製道士   2012年11月25日 16:33

＞ばるーんさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

すいません。
スモークチップの産地まであまり考えたことがありませんでした。
お役に立てずに申し訳ないです。。。

3. Posted by けんし   2012年11月26日 00:00

干し芋ですか〜
確かに燻製の香りもリンゴとかウィスキーオーク等、甘いのが結構あるので合いそうですね！
奥が深い・・

4. Posted by 燻製道士   2012年11月26日 04:54

＞けんしさん
コメントありがとうございます！

木の香りって、ほんとにいろんな要素があって
さまざまな食材の味をひきだしますよねー

ますます燻製は奥が深い・・・

5. Posted by 求道者   2012年11月26日 12:47

燻製道士 様

はじめまして、いつもブログ楽しく読ませて頂いております。

先日、初めて燻製を作ってみました。一斗缶スモーカーを自作で作り、温燻ながらも温度管理に四苦八苦、でもできた燻製を肴にお酒がほんと美味しかったです。

難しいけど面白い。ベーコンを美味しく作れるようにがんばります。

6. Posted by 燻製道士   2012年11月29日 04:47

＞求道者さん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

燻製デビュー、おめでとうございます！
しかも自作燻製器でとは。

自家製の燻製で一杯、たまらないですよねー

自家製ベーコンもぜひぜひチャレンジを！