燻製バル けむパー

燻製バル　けむパー。




大阪の天満にある、燻製バル。
以前から行ってみたかった、けむパーさんに
初めての修行訪問だ。

Comments

1. Posted by uehide37   2013年01月29日 17:53

どうもいつも拝見させていただいています。
とてもおいしそうな燻製屋さんですね〜
私も今年ついにやりたかった牡蠣の燻製のオリーブオイル漬けに挑戦してみました。
あと少しで完成しますので、そのときに改めてＵＰしますが、
もしよければ他のも作りましたのでみていただけると幸いです。

2. Posted by 燻製道士   2013年01月30日 08:07

＞uehide37さん
コメントありがとうございます！

ファイスブックの燻製拝見しました。
2キロの牡蠣すごい！ささみの燻製もおいしそうです〜

朝からハイボール呑みたくなります（笑）

3. Posted by kemupakun   2013年01月30日 08:09

ご紹介ありがとうございます！
ほんまに感激です。
明日、燻製工場を開業いたします。
次回お越しの際には、更にブラッシュアップした燻製をお出しいたしますね〜<(｀^´)>
それでは再開楽しみにしております＼(^o^)／

4. Posted by 燻製道士   2013年01月31日 07:28

＞kemupakunさん
コメントありがとうございます！

こちらこそ、楽しく美味しいひとときをけむパーさんですごすことができて
感謝感謝です。

燻製工場開業、おめでとうございます！
また大阪にいったら寄らせていただきますね。

またお会いできるのを楽しみにしております。

5. Posted by にわか燻製   2013年01月31日 10:11

タリスカーハイボールおいしそうですね！
タリスカーはありませんがアードベッグと自家製燻製黒胡椒があるので今晩さっそくやってみます！
私は出張があるような会社じゃないし田舎なもので近くにこんなすばらしい店があるといいのにな・・。
そういえば日曜日テレビ（ソロモン）で煙事が紹介されてましたね！
高級だけどいってみたいな〜！！

6. Posted by 燻製道士   2013年02月01日 04:48

＞にわか燻製さん
コメントありがとうございます！

タリスカーはもともとブラックペッパーのような
スパイシーな香りをもっているそうで、ことのほか
黒胡椒との相性がいいそうです。

銀座の煙事さん、いい店ですね。
夜はちょっとお財布に勇気がいりますが（笑）
けむパーさんは、その点も気さくに訪れられるので
貴重な燻製バルです。

7. Posted by 島田功一   2014年03月11日 23:05

お久しぶりです。札幌の年金おやじです。ハチミツ味噌ベーコンやってみました。かみさんの評価上々また作ってだって？燻製記に感謝申し上げます。一番いい時期の冬場は燻製作りはお休みです残念。マンション住まいで管理組合理事の立場としては、ベランダでもくもくはできませんしキッチンはかみさんの制限化にあり、何とか拝みたおして少しだけ…豚ももジャーキーお勧めです。陸別町みどり園の製品を試食し、試しに作ったらグーでした。ハマル？これからも燻製記応援させていただきますので私の生きてる間存続してください。

8. Posted by 燻製道士   2014年03月12日 22:54

＞島田功一さん
コメントありがとうございます！

はちみつ味噌ベーコン、好評でなによりでした！
豚ももジャーキーもいいですねー

こちらこそ今後ともよろしくお願いいたします！