2013年07月23日
スモーク ミントジュレップ
スモーク ミントジュレップ。
大阪の堂島に今年オープンした、「 THE AGINGHOUSE 1795 」。
この店で出会ったのが、なんと、「スモーク ミントジュレップ」なるものなのだ。
大阪の堂島に今年オープンした、「 THE AGINGHOUSE 1795 」。
この店で出会ったのが、なんと、「スモーク ミントジュレップ」なるものなのだ。
この「 THE AGINGHOUSE 1795 」のウリは、このエイジングビーフ（熟成肉）。
ドリンクも、ジンビームのジュレップに特化していて、
おなじみのミントジュレップのほか、
ジンジャージュレップなど、種類が豊富。
これが看板メニューのエイジングビーフ。
そのほかに、自家製の燻製も出されていて、
こちらが自家製燻製の盛合わせ。
（この日、「本日の燻製」は時間が早すぎてまだなかった・・）
この自家製ベーコンがたまんないｗ
しかし、なにより驚いたのはコレ。
スモーク ミントジュレップ。
このグラスもユニークだが、容器の蓋をとってやると、
中からふんわりと燻製の煙がっ！
口を近づけると、立ち上る燻製香。
その香りの中で飲むミントたっぷりのジムビームのジュレップは、
なんともいえない爽やかさ。
お店が忙しくて、ついついどうやって作るのか聞きそびれてしまったが
またあのスモーク ミントジュレップ、飲みに行きたい。。。
【THE AGINGHOUSE 1795 】
ぐるなび - THE AGINGHOUSE 1795
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ドリンクも、ジンビームのジュレップに特化していて、
おなじみのミントジュレップのほか、
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これが看板メニューのエイジングビーフ。
そのほかに、自家製の燻製も出されていて、
こちらが自家製燻製の盛合わせ。
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この自家製ベーコンがたまんないｗ
しかし、なにより驚いたのはコレ。
スモーク ミントジュレップ。
このグラスもユニークだが、容器の蓋をとってやると、
中からふんわりと燻製の煙がっ！
口を近づけると、立ち上る燻製香。
その香りの中で飲むミントたっぷりのジムビームのジュレップは、
なんともいえない爽やかさ。
お店が忙しくて、ついついどうやって作るのか聞きそびれてしまったが
またあのスモーク ミントジュレップ、飲みに行きたい。。。
【THE AGINGHOUSE 1795 】
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コメント一覧
2. Posted by mjf 2013年07月23日 15:03
スモークミントジュレップですか！！
初めて聞きましたよ♪
今度行ってみます！！
もしかしたら、スモーキングガンでビンに煙を入れて作ったのかもしれませんね。
ご紹介ありがとうございました。
初めて聞きましたよ♪
今度行ってみます！！
もしかしたら、スモーキングガンでビンに煙を入れて作ったのかもしれませんね。
ご紹介ありがとうございました。
3. Posted by ごんぞう 2013年07月29日 01:52
むう〜、スモーク香のミント・ジュレップですかぁ。
材料からすると、ミントは加熱すると変色するから蓋が怪しいなぁ〜。
憶測ですけどw蓋をスモークしてるのかな。
当方、あいも変わらずチーズ燻→アーモンド燻（師匠から教えていただいたオニオンパウダー塗すとサイコー＾＾）。
で、ウッドが燃えきらない＞＜；勿体無いから、昼食用に買ってた唐揚げを。。。
カリっと揚げてあるものなら、結構おいしかったです（軽く燻製する程度で）＾＾
材料からすると、ミントは加熱すると変色するから蓋が怪しいなぁ〜。
憶測ですけどw蓋をスモークしてるのかな。
当方、あいも変わらずチーズ燻→アーモンド燻（師匠から教えていただいたオニオンパウダー塗すとサイコー＾＾）。
で、ウッドが燃えきらない＞＜；勿体無いから、昼食用に買ってた唐揚げを。。。
カリっと揚げてあるものなら、結構おいしかったです（軽く燻製する程度で）＾＾
4. Posted by 燻製道士 2013年07月30日 07:49
＞mjfさん
コメントありがとうございます！
私もスモークミントジュレップはお初でした。
そうそう、スモーキングガンってのがありましたねー。
どうやって作っているのか興味津々デス。
コメントありがとうございます！
私もスモークミントジュレップはお初でした。
そうそう、スモーキングガンってのがありましたねー。
どうやって作っているのか興味津々デス。
5. Posted by 燻製道士 2013年07月30日 07:51
＞ごんぞうさん
コメントありがとうございます！
多分、ミントジュレップを作ってから、なんらかの方法で
スモークの煙を閉じ込めていると思います。
そういえば、新宿で燻製ラーメンを同じような方法で
出されているというのを聞いたことがありました。
また行ってみなきゃ・・・
こう暑いと、なかなかじっくりスモークするのは難しいですね・・
ハイボールのアテは欲しいのですが。。。
コメントありがとうございます！
多分、ミントジュレップを作ってから、なんらかの方法で
スモークの煙を閉じ込めていると思います。
そういえば、新宿で燻製ラーメンを同じような方法で
出されているというのを聞いたことがありました。
また行ってみなきゃ・・・
こう暑いと、なかなかじっくりスモークするのは難しいですね・・
ハイボールのアテは欲しいのですが。。。
