2013年08月28日
煙事の燻製ハンバーガー
煙事の燻製ハンバーガー。
久々におじゃました、銀座の燻製の店、煙事。
そこでいただいた、ランチの燻製ハンバーガーだ。
久々におじゃました、銀座の燻製の店、煙事。
そこでいただいた、ランチの燻製ハンバーガーだ。
ランチの煙事では、いつも燻製しょうゆのたまごかけごはんを食べてしまって
きになっていた、燻製ハンバーガー。
ランチの燻製ハンバーガーはこんなセットで供される。
燻製された、仙台牛のパテに、トロトロの半熟卵。
これにガブリッ！ とかぶりつくシアワセ。
仙台牛のジューシーな肉汁と燻製香。
ああ、飲みたい（笑）
食後には、これまた気になっていた燻製プリン。
そして、スタッフの方おすすめの、燻製コーヒー。
コーヒー豆を燻製してあるそうなのだが、
燻製道士、いままでコーヒー豆を燻製のチップとして使ったことはあるが
コーヒー豆を燻製するという発想はなかった。
コーヒーの香りをさらにひきたてる、深いコクのある香りが
とっても気に入った。
こちらはおまけに出してくださった、燻製クッキー。
この燻製クッキーをヒントに、こんな燻製も作ってみたっけ。
燻製クッキー
そんなこんなで、すっかりご満悦の、煙事の燻製三昧ランチであった。
＜銀座煙事でのランチ過去修行リスト＞
銀座 煙事の燻製ランチ
煙事の燻製豚肉エッグ丼
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きになっていた、燻製ハンバーガー。
ランチの燻製ハンバーガーはこんなセットで供される。
燻製された、仙台牛のパテに、トロトロの半熟卵。
これにガブリッ！ とかぶりつくシアワセ。
仙台牛のジューシーな肉汁と燻製香。
ああ、飲みたい（笑）
食後には、これまた気になっていた燻製プリン。
そして、スタッフの方おすすめの、燻製コーヒー。
コーヒー豆を燻製してあるそうなのだが、
燻製道士、いままでコーヒー豆を燻製のチップとして使ったことはあるが
コーヒー豆を燻製するという発想はなかった。
コーヒーの香りをさらにひきたてる、深いコクのある香りが
とっても気に入った。
こちらはおまけに出してくださった、燻製クッキー。
この燻製クッキーをヒントに、こんな燻製も作ってみたっけ。
燻製クッキー
そんなこんなで、すっかりご満悦の、煙事の燻製三昧ランチであった。
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煙事の燻製豚肉エッグ丼
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コメント一覧
1. Posted by にわか燻製 2013年08月28日 16:29
燻製バーガーおいしそうですね！
燻製プリンがさらに気になります！！
コーヒー豆の燻製は何度かやってみましたが
私の場合温燻３０分と熱燻１０分をやってみま
したがどちらも美味しかったですよ！
後は好みですね！
燻製プリンがさらに気になります！！
コーヒー豆の燻製は何度かやってみましたが
私の場合温燻３０分と熱燻１０分をやってみま
したがどちらも美味しかったですよ！
後は好みですね！
2. Posted by 燻製道士 2013年08月28日 23:26
＞にわか燻製さん
コメントありがとうございます！
燻製ハンバーガー、トロける黄身とジューシーなパテが最高でした！
コーヒー豆の燻製、熱燻でも温燻でもいけるんですねー
こんど試してみます〜
コメントありがとうございます！
燻製ハンバーガー、トロける黄身とジューシーなパテが最高でした！
コーヒー豆の燻製、熱燻でも温燻でもいけるんですねー
こんど試してみます〜
3. Posted by けんし 2013年09月09日 16:36
なんとコーヒーの燻製。
私もコーヒーで燻すことしか考えていませんでした。
でも、想像するとコクが増して合いそうですね。
なんとなくですがピートが合いそうな気がします♪
私もコーヒーで燻すことしか考えていませんでした。
でも、想像するとコクが増して合いそうですね。
なんとなくですがピートが合いそうな気がします♪
4. Posted by 燻製道士 2013年09月09日 22:57
＞けんしさん
コメントありがとうございます！
ですよねー。
香りの強いものって、すぐに燻煙材を想像してしまいます（笑）
コーヒーの燻製、なかなかに味わい深かったです。
コメントありがとうございます！
ですよねー。
香りの強いものって、すぐに燻煙材を想像してしまいます（笑）
コーヒーの燻製、なかなかに味わい深かったです。
