イージースモーカー

イージースモーカー。




先日お知らせした、「ウイスキーを愉しむカンタン燻製器セット」の
メインになる、かんたん燻製ができるスモーカー。

Comments

1. Posted by にわか燻製   2013年10月16日 07:54

見れば見るほど欲しくなります！

質問なんですが(場違い？)

保温器の中でもチップは燃え続けてくれるのでしょうか？

2. Posted by 燻製道士   2013年10月16日 23:22

＞にわか燻製さん
コメントありがとうございます！

レシピ提供のため、いくつこのイージースモーカーで
燻製試作をしてみましたが、いずれもスモークチップが完全に炭化していたので
おそらく保温器の中でもチップが燃えているのではないかと思います。

途中であまり蓋をあけていないので、
もしかするとガスにかけているときに、すでにスモークチップが
燃え尽きているのかもしれませんが・・・

こんど注意してみてみますね。

3. Posted by ごんぞう   2013年10月19日 23:41

欲しいなぁwクリスマスの自分へのご褒美に頑張って働きます！

4. Posted by 酒井   2013年10月20日 14:45

イージースモーカー使ってるものです。
網1段だと少ししか入らないので、100円ショップでケーキクーラーなる丸網に低い足のついたものを元々の網の引っかかりに引っ掛け、上に乗せ　2段にしてます。（足は曲げたりして長さ調整）
また干し魚をそのまま使いますと、水分が落ちてきてチップから煙が出ません。やはり100円ショップのマーマレードの金型か小さな金属ボールを水受け代わりに使ってます。イージースモーカーの底にチップを敷きその上に水受けを置いて　燻製しています。
イージースモーカー本来の使い方ではないでしょうが、保温鍋なので、一人鍋にはとても便利です。暖かさが長持ちします。

5. Posted by 燻製道士   2013年10月20日 20:43

＞ごんぞうさん
コメントありがとうございます！

クリスマスに！いいですねー。
ぜひ白州の樽のスモークチップを試してみてください〜

6. Posted by 燻製道士   2013年10月20日 20:47

＞酒井さん
コメントありがとうございます！

イージースモーカーの改良、スゴいですねー
確かに平たい目の食材なら、二段重ねできそうですね。

私も、脂の多い肉などをイージースモーカーでやるときには
スモークチップの上にアルミホイルで脂よけを作っています。

一人鍋に・・・という発想はありませんでした。
保温容器はなかなか冬に便利そうですね！