2013年12月24日
燻製しょう油とたまごのパスタ
燻製しょう油とたまごのパスタ。
先日の燻製キャンプでも大好評だった、燻製しょう油とたまごのパスタ。
これは、試作の時のものなのだが、古式ゆかしい（？）
正統派濃厚タイプのカルボナーラ風だ。
先日の燻製キャンプでも大好評だった、燻製しょう油とたまごのパスタ。
これは、試作の時のものなのだが、古式ゆかしい（？）
正統派濃厚タイプのカルボナーラ風だ。
パスタとねぎのみじん切りを用意。
燻製しょう油は、銀座煙事のもの。
これ、上部がスポイトになっていて、貴重な燻製しょうゆを
ドバッとかけすぎないようにできるので、
燻製しょう油のたまごかけごはんなんかにも便利なのだ。
パスタをゆでている間に、たまごの黄身を準備し、
ボウルでさっとかき混ぜる。
そこに燻製しょう油を適量たらして、
ゆであがったパスタを、燻製しょう油のはいったたまごにからめれば、
燻製しょう油とたまごのパスタ、できあがり。
きざみねぎをドサッとかけて、
仕上げは自家製燻製黒胡椒をたっぷりと。
燻製しょう油と燻製黒胡椒の香る、
ぜいたくなパスタランチ。
ここはもう、白州で作る、森香るハイボールでしょう。
燻製の香りと、黄身だけで作った、濃厚パスタ。
ねっとりと舌にからむ、たまごの感触がなんともいえず、いい。
燻製しょうゆが味の深みをだして、燻製黒胡椒が効いているので
いくらでも食べられそうだ。
燻製しょう油とたまごのパスタ。
やみつきになりそう。。。
【燻製しょう油】
【猪瀬醤油店】香りにこだわった燻製醤油燻製香味醤油100m【RCP】
銀座煙事のものは、楽天などでは売っていないのだが、またまた新しい燻製しょう油を発見。
コレも試してみたい。。。
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燻製しょう油は、銀座煙事のもの。
これ、上部がスポイトになっていて、貴重な燻製しょうゆを
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パスタをゆでている間に、たまごの黄身を準備し、
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そこに燻製しょう油を適量たらして、
ゆであがったパスタを、燻製しょう油のはいったたまごにからめれば、
燻製しょう油とたまごのパスタ、できあがり。
きざみねぎをドサッとかけて、
仕上げは自家製燻製黒胡椒をたっぷりと。
燻製しょう油と燻製黒胡椒の香る、
ぜいたくなパスタランチ。
ここはもう、白州で作る、森香るハイボールでしょう。
燻製の香りと、黄身だけで作った、濃厚パスタ。
ねっとりと舌にからむ、たまごの感触がなんともいえず、いい。
燻製しょうゆが味の深みをだして、燻製黒胡椒が効いているので
いくらでも食べられそうだ。
燻製しょう油とたまごのパスタ。
やみつきになりそう。。。
【燻製しょう油】
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銀座煙事のものは、楽天などでは売っていないのだが、またまた新しい燻製しょう油を発見。
コレも試してみたい。。。
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コメント一覧
1. Posted by 河野 2013年12月24日 18:22
燻製道士様、何度かコメントさせて頂いてる宮崎の河野です。
燻製しょうゆと燻製オリーブオイルを最近作り始めて、ぜひ一度試食して頂きたいな〜と思いコメントさせて頂きました。
差支えなければ送らせて頂けませんか？
燻製しょうゆと燻製オリーブオイルを最近作り始めて、ぜひ一度試食して頂きたいな〜と思いコメントさせて頂きました。
差支えなければ送らせて頂けませんか？
2. Posted by にわか燻製 2013年12月26日 11:08
黄身だけを使った燻製醤油のタマゴかけご飯・・
いや、タマゴかけパスタですね！
ネットリ美味しそうです！
いや、タマゴかけパスタですね！
ネットリ美味しそうです！
3. Posted by 燻製道士 2013年12月27日 07:27
＞河野さん
コメントありがとうございます！
燻製しょうゆも作られているんですねー
フェイスブックメッセージかメールでご連絡いただけましたら幸いです。
コメントありがとうございます！
燻製しょうゆも作られているんですねー
フェイスブックメッセージかメールでご連絡いただけましたら幸いです。
4. Posted by 燻製道士 2013年12月27日 07:32
＞にわか燻製さん
コメントありがとうございます！
黄身だけつかう、正式な（？）濃厚カルボナーラからヒントをえました。
丸ごと使うともっとサラッと食べれますが、
このねっとり感がたまりません（笑）
コメントありがとうございます！
黄身だけつかう、正式な（？）濃厚カルボナーラからヒントをえました。
丸ごと使うともっとサラッと食べれますが、
このねっとり感がたまりません（笑）
