豆腐の燻製 マイナビニュース連載

今回のマイナビニュースの燻製入門シリーズは
豆腐の燻製。




入門としてはちょっとハードルが高いけれど、
水抜きをしっかりできれば、かなりゴールは近い。

詳しい作り方はこちらから。

＜マイナビニュース燻製入門シリーズ　豆腐の燻製＞
　豆腐を燻製するとチーズのようにねっとり

Comments

1. Posted by ごんぞう   2014年06月04日 19:44

水切りさえしっかりやれば、スモークチーズみたいに溶けないから作りやすいかと(^_^)
蜂蜜味噌に漬け込んでから、スモークしても美味いです。

2. Posted by 燻製道士   2014年06月05日 23:26

＞ごんぞうさん
コメントありがとうございます！

そうですね。
豆腐の燻製は水切り命ですね。
はちみつ味噌豆腐！
これはいい燻製になりそうですねー