2014年05月29日
燻製キャンプ2014初夏 封蝋BAR オープン！
燻製キャンプ2014初夏。
ついに、その日が来た。
ついに、その日が来た。
今回の燻製キャンプ会場は、山梨県の白州、尾白の森キャンプ場。
参加者は、今回の会場や設営を一手に引き受けてくれたbebeさん、
矢車草さん夫妻、mariさん、タカオさん、くにさん、天然プチトマ子さん、わださんそして燻製道士の9名。
（今回、燻製道士はほとんど写真撮れてないので、この記事の写真は
ほとんどがbebeさん提供のものです。感謝。
実際の様子は巻末のみなさんの記事リンクからどうぞ）
新緑の白州の森の中で、気持ちよく燻製は仕込まれ、
14時過ぎに、いよいよ燻製キャンプ開宴の儀。
今回の手配師、bebeさんに封蝋の開封してもらい、
中から出てきたのは、燻製キャンプ2014 封蝋BARのメニュー。
封印から解かれた封蝋BAR、オープン！
この日、このとき、ここに集まりし方々だけのための
屋外プライベートバー。
ここで赤い封蝋を開封する、世界で一本だけのメーカーズマークのハイボールに
オレンジスライスを添えて、爽やかな宴のはじまりだ。
（メーカーズマークの封蝋の話はこちらをどうぞ）
メーカーズマークの流儀
さて、燻製ラインナップのほうは、前菜として（？）
今半のステーキ肉を使った、スモークステーキ。
ナイフを入れているだけで、トロけるような肉に涎がでそう・・笑
一週間熟成の新作、はちみつ味噌ショルダーベーコン。
バラ肉の定番ベーコンもいいけれど、この肩ロースをつかった
ショルダーベーコンで、はちみつ味噌のうまみがすごく生きてくる。
これがすんごくメーカーズマークのハイボールにあうんですわ。
こちらは、タカオさん作のたらこの燻製。
ああ、ハイボールがとまらない・・・
日も暮れて、しかし、燻製の宴は続く。
しっとり仕上げた、鶏もも肉の燻製。
矢車草さんのボルシチや、bebeさんのマリネ、
タカオさんとmariさんの、生牡蠣、牡蠣燻製のオイル漬け、・・・
なんとも贅沢なキャンプ料理。
美味なる酒肴ばかりで、延々と飲んだ（笑）
燻製キャンプ2014初夏。
封蝋BARにお集まりのみなさま、楽しいひとときをありがとうございました！
詳細のレポはみなさんの記事で。（順次追加していきます）
美味すぎる「燻製キャンプ」＠白州・尾白の森キャンプ場！
新緑の燻製キャンプ＠白州・尾白の森キャンプ場 2014.5.24(土)〜25(日)
燻製キャンプ 2014初夏
薫香モクモク 幻の森のＢＡＲ、本日開店
燻製キャンプ 白州・尾白の森キャンプ場
【お知らせ】
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【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
参加者は、今回の会場や設営を一手に引き受けてくれたbebeさん、
矢車草さん夫妻、mariさん、タカオさん、くにさん、天然プチトマ子さん、わださんそして燻製道士の9名。
（今回、燻製道士はほとんど写真撮れてないので、この記事の写真は
ほとんどがbebeさん提供のものです。感謝。
実際の様子は巻末のみなさんの記事リンクからどうぞ）
新緑の白州の森の中で、気持ちよく燻製は仕込まれ、
14時過ぎに、いよいよ燻製キャンプ開宴の儀。
今回の手配師、bebeさんに封蝋の開封してもらい、
中から出てきたのは、燻製キャンプ2014 封蝋BARのメニュー。
封印から解かれた封蝋BAR、オープン！
この日、このとき、ここに集まりし方々だけのための
屋外プライベートバー。
ここで赤い封蝋を開封する、世界で一本だけのメーカーズマークのハイボールに
オレンジスライスを添えて、爽やかな宴のはじまりだ。
（メーカーズマークの封蝋の話はこちらをどうぞ）
メーカーズマークの流儀
さて、燻製ラインナップのほうは、前菜として（？）
今半のステーキ肉を使った、スモークステーキ。
ナイフを入れているだけで、トロけるような肉に涎がでそう・・笑
一週間熟成の新作、はちみつ味噌ショルダーベーコン。
バラ肉の定番ベーコンもいいけれど、この肩ロースをつかった
ショルダーベーコンで、はちみつ味噌のうまみがすごく生きてくる。
これがすんごくメーカーズマークのハイボールにあうんですわ。
こちらは、タカオさん作のたらこの燻製。
ああ、ハイボールがとまらない・・・
日も暮れて、しかし、燻製の宴は続く。
しっとり仕上げた、鶏もも肉の燻製。
矢車草さんのボルシチや、bebeさんのマリネ、
タカオさんとmariさんの、生牡蠣、牡蠣燻製のオイル漬け、・・・
なんとも贅沢なキャンプ料理。
美味なる酒肴ばかりで、延々と飲んだ（笑）
燻製キャンプ2014初夏。
封蝋BARにお集まりのみなさま、楽しいひとときをありがとうございました！
詳細のレポはみなさんの記事で。（順次追加していきます）
美味すぎる「燻製キャンプ」＠白州・尾白の森キャンプ場！
新緑の燻製キャンプ＠白州・尾白の森キャンプ場 2014.5.24(土)〜25(日)
燻製キャンプ 2014初夏
薫香モクモク 幻の森のＢＡＲ、本日開店
燻製キャンプ 白州・尾白の森キャンプ場
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コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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コメント一覧
1. Posted by 天然プチトマ子 2014年05月30日 13:54
先日は、素晴らしいキャンプに誘っていただきまして、ありがとうございました。
どのお料理もすご〜〜〜〜く美味しく贅沢で、キャンプに不可能（な料理）はない！と思った次第です。
今回は燻製をはじめ、みなさんが作ってくださったお料理に舌鼓を打つだけでの「使えない」トマ子でしたが、２回の燻製キャンプによって、コツも少々つかむことができました！ ですので、また機会がありましたら、僭越ながら私も少しお料理をして提供させていただきたいと思います。
ああ、夢のような１日でした〜。燻製動士さんありがとうございました！
３０人キャンプ引率、頑張ってください(笑)。学校の先生みたいですよね〜。
どのお料理もすご〜〜〜〜く美味しく贅沢で、キャンプに不可能（な料理）はない！と思った次第です。
今回は燻製をはじめ、みなさんが作ってくださったお料理に舌鼓を打つだけでの「使えない」トマ子でしたが、２回の燻製キャンプによって、コツも少々つかむことができました！ ですので、また機会がありましたら、僭越ながら私も少しお料理をして提供させていただきたいと思います。
ああ、夢のような１日でした〜。燻製動士さんありがとうございました！
３０人キャンプ引率、頑張ってください(笑)。学校の先生みたいですよね〜。
2. Posted by 燻製道士 2014年06月01日 17:08
＞天然プチトマ子さん
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません。
こちらこそ、先日の燻製キャンプではありがとうございました！
遠路はるばるお疲れさまでした。
封蝋BARの魔法、見事にかかったみたいですね（爆）
とっても楽しいひとときでした。
30人キャンプ、なんとか乗り切りました〜（笑）
またご一緒しましょう！
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません。
こちらこそ、先日の燻製キャンプではありがとうございました！
遠路はるばるお疲れさまでした。
封蝋BARの魔法、見事にかかったみたいですね（爆）
とっても楽しいひとときでした。
30人キャンプ、なんとか乗り切りました〜（笑）
またご一緒しましょう！
