豚トロの燻製

豚トロの燻製。




脂ののった豚トロ。
これ、燻製にたらきっといけるだろうと思っていた。

Comments

1. Posted by 瑛☆太   2014年07月01日 23:02

はじめまして。
夜中に食べ物関係のブログをぶらぶらしていてここに来ました。
外で食べるのがおいしい季節になりましたね。

七輪で焼きつつ食べ飲み・・・ってのはしたことありますが。

ここで豚トロの燻製が非常においしそうで作ってみたくなりました。
近々道具が揃えば作ってみたいです。

参考にさせてもらいます。ありがとうございます。

2. Posted by 燻製道士   2014年07月01日 23:11

＞瑛☆太さん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

野外飲み、最高ですよね。
豚トロもお手軽に短時間でできる燻製なので、おすすめです。

燻製デビュー、楽しみですねー

3. Posted by アッシッシ   2014年07月07日 13:15

豚とろ美味しそう！！これは、試してみたいですね。はちみつ味噌でもいいんですかね？
後燻製道士さんは、熱燻でも中華鍋やコンパクトスモーカー、イージスモーカーといくつかの道具を使っていますが、何か使い分けとかあるのですか？熱燻は、どの燻製器が良いとかあるのですか？

4. Posted by 燻製道士   2014年07月07日 22:59

＞アッシッシさん
コメントありがとうございます！

おっしゃるように、きっとはちみつ味噌でもおいしいと思います。

スモーカーの使い分けですが、

・信頼性が一番高い、が洗うのも一番大変　・・・　コンパクトスモーカー
・お手軽だが、高さのある食材には使えない　・・・　中華鍋
・ベルモント鉄製燻製鍋　・・・　コンパクトスモーカーと中華鍋の中間
・イージースモーカー　・・・　超お手軽にしたいときに。だが容量はごく少な目

こんな条件をかんがみながら、気分とあわせて使い分けています。

ご参考になりましたら。

5. Posted by 静   2014年07月09日 13:08

はじめまして

素晴らしいブログ発見＼(^-^)／

燻製作ってみようかと思ってますので、どうか参考にさせてくださいね

6. Posted by 燻製道士   2014年07月10日 08:02

＞静さん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

いい燻製デビューになりますよう、お祈りしております〜