2015年03月17日
ワイルドターキー
ワイルドターキー。
燻製にあう酒を捜し求める今日この頃、最近ハマっているのはバーボン。
この特徴的なラベルで、昔からおなじみのワイルドターキーだが、
およばれして、セミナーに参加してきた。
燻製にあう酒を捜し求める今日この頃、最近ハマっているのはバーボン。
この特徴的なラベルで、昔からおなじみのワイルドターキーだが、
およばれして、セミナーに参加してきた。
セミナーの会場は、東京六本木のTGIフライデーズ。
ウェルカムドリンクのワイルドターキーのハイボール。
第一部は、フレアバーテンダーショーから始まり、
続いて、ワイルドターキーのマスターディスティラー、
ジミー・ラッセル氏の、ワイルドターキーのつくりのこだわりを聴く。
その後、ワイルドターキー4種のテイスティング。
これがふだん飲んでいる、ワイルドターキー8年。
パンチの効いた、バーボンらしいバーボン。
まさにワイルドターキーのイメージだ。
お次は、ワイルドターキー13年。
おお、このバニラのような強い香りと果実様の香り、
そして口に含むと8年よりさらに深いコク。
初めて飲んだ13年、これはいい。
そして圧巻はこれ。
ワイルドターキー ダイヤモンドアニバーサリー。
本日のゲスト、ジミー・ラッセルさんの勤続60周年を祝して、
ご子息のエディー・ラッセルさんがブレンドしたという、ワイルドターキー最高峰の一瓶。
芳醇な樽のバニラ香に加え、ナツメグやアーモンドのような香ばしい香りもあり、
なにより、口に含んだときに感じるまろやかさと、長く残る上質な余韻。
うーん、参った。
(もちろん一滴残らず飲み干した・・・)
これ、このボトルですわ。
そして、第2部は、アメリカンフードとワイルドターキーを愉しむ食事会。
スペアリブにワイルドターキーのハイボール。
8年のハイボールも美味しいのだけれど、
このレアブリードをハイボールにしてもらったら、目からウロコの美味しさ。
ワイルドターキーのつくりのこだわりとして、通常のバーボンよりも低い度数で蒸留して
あまり加水しない、というのが基本的なポリシーで、水で薄まらない分、
原料由来のフレーバーや風味を損なわないという。
で、このレアブリードは、原酒にいっさい加水をしていない、樽出し原酒なのだそうだ。
どうりでハイボールにしたときの香りと、コクやうまみが深いわけだ。
この香味、このコクの深さは、燻製にもあいそう・・・
かくして、ワイルドターキーのセミナーはおひらきとなったのだが、
今まで、野外で飲むちょっとワイルドな酒、的なイメージだったワイルドターキーも
こんなにバリエーションと繊細さがあるバーボンだったとは、
今回の驚きだった。
すでに8年は家に置いているのだが、
レアブリードと、ワイルドターキー ダイヤモンドアニバーサリー。
これも常備したくてたまらなくなったのであった。。。
【ワイルドターキーのお気に入りラインナップ】
バーボンウイスキー ワイルドターキーダイヤモンドアニバーサリー
ちょっと値段を知って怯んでいる(笑)
バーボンウイスキー ワイルドターキーレアブリード
いっさい加水なしの貴重な樽出し原酒だが、こっちは手が出せそうだ。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました!
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)
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【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
(楽天ブックス) 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
ウェルカムドリンクのワイルドターキーのハイボール。
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パンチの効いた、バーボンらしいバーボン。
まさにワイルドターキーのイメージだ。
お次は、ワイルドターキー13年。
おお、このバニラのような強い香りと果実様の香り、
そして口に含むと8年よりさらに深いコク。
初めて飲んだ13年、これはいい。
そして圧巻はこれ。
ワイルドターキー ダイヤモンドアニバーサリー。
本日のゲスト、ジミー・ラッセルさんの勤続60周年を祝して、
ご子息のエディー・ラッセルさんがブレンドしたという、ワイルドターキー最高峰の一瓶。
芳醇な樽のバニラ香に加え、ナツメグやアーモンドのような香ばしい香りもあり、
なにより、口に含んだときに感じるまろやかさと、長く残る上質な余韻。
うーん、参った。
(もちろん一滴残らず飲み干した・・・)
これ、このボトルですわ。
そして、第2部は、アメリカンフードとワイルドターキーを愉しむ食事会。
スペアリブにワイルドターキーのハイボール。
8年のハイボールも美味しいのだけれど、
このレアブリードをハイボールにしてもらったら、目からウロコの美味しさ。
ワイルドターキーのつくりのこだわりとして、通常のバーボンよりも低い度数で蒸留して
あまり加水しない、というのが基本的なポリシーで、水で薄まらない分、
原料由来のフレーバーや風味を損なわないという。
で、このレアブリードは、原酒にいっさい加水をしていない、樽出し原酒なのだそうだ。
どうりでハイボールにしたときの香りと、コクやうまみが深いわけだ。
この香味、このコクの深さは、燻製にもあいそう・・・
かくして、ワイルドターキーのセミナーはおひらきとなったのだが、
今まで、野外で飲むちょっとワイルドな酒、的なイメージだったワイルドターキーも
こんなにバリエーションと繊細さがあるバーボンだったとは、
今回の驚きだった。
すでに8年は家に置いているのだが、
レアブリードと、ワイルドターキー ダイヤモンドアニバーサリー。
これも常備したくてたまらなくなったのであった。。。
【ワイルドターキーのお気に入りラインナップ】
バーボンウイスキー ワイルドターキーダイヤモンドアニバーサリー
ちょっと値段を知って怯んでいる(笑)
バーボンウイスキー ワイルドターキーレアブリード
いっさい加水なしの貴重な樽出し原酒だが、こっちは手が出せそうだ。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました!
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
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(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
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【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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コメント一覧
1. Posted by hat 2015年03月18日 09:59
レアブリード、うまいですよね。
過去数回購入してますが、毎回、満喫してます。
いつもロックで飲んじゃうけど、ハイボールも良いんですね。
次回、購入した時はチャレンジしてみます!
(最近のコメントはお酒に関してだけでスミマセン^^;
過去数回購入してますが、毎回、満喫してます。
いつもロックで飲んじゃうけど、ハイボールも良いんですね。
次回、購入した時はチャレンジしてみます!
(最近のコメントはお酒に関してだけでスミマセン^^;
2. Posted by のうみん 2015年03月19日 12:26
初めまして・・・
燻製にチャレンジしようと思いイロイロと検索していた所、こんなレベルの高いページにたどり着きました。
へェ〜 本も出されているんですね、凄いなァ それも探してみます。
旨そうな燻製とそれに合いそうなこだわりのお酒。
どちらも好きなモノで・・・
これからも楽しみに見させていただきます。
燻製にチャレンジしようと思いイロイロと検索していた所、こんなレベルの高いページにたどり着きました。
へェ〜 本も出されているんですね、凄いなァ それも探してみます。
旨そうな燻製とそれに合いそうなこだわりのお酒。
どちらも好きなモノで・・・
これからも楽しみに見させていただきます。
3. Posted by 赤鼻の熊 2015年03月19日 16:40
ワイルドターキー良いね(^_-)-☆
バーボンとうーん今ならカリカリのベーコン
牡蠣の燻製も良いね作るかなー
また宜しく
バーボンとうーん今ならカリカリのベーコン
牡蠣の燻製も良いね作るかなー
また宜しく
4. Posted by いつみK 2015年03月21日 17:57
ワイルドターキー♪
実はバーボンが苦手で…
でもターキーだけは好んで飲める唯一のバーボン♪
8年もレアブリードも好きだけど、ライが一番しっくり来ますね
個人の好みはありますが、バーボンと燻製ってちょっと合わない気が…
道士様としてはバーボンで燻製の入門編って何でしょう?
ちなみにジャック以外のバーボンは飲めますが、量はあまり…
実はバーボンが苦手で…
でもターキーだけは好んで飲める唯一のバーボン♪
8年もレアブリードも好きだけど、ライが一番しっくり来ますね
個人の好みはありますが、バーボンと燻製ってちょっと合わない気が…
道士様としてはバーボンで燻製の入門編って何でしょう?
ちなみにジャック以外のバーボンは飲めますが、量はあまり…
5. Posted by 燻製道士 2015年03月22日 18:32
>hatさん
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。
hatさんもレアブリード好きですか。
ロックでもうまいでしょうね〜
ワイルドターキー、なかなかいいですね。
ぜひ次回はハイボールもお試しください〜
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。
hatさんもレアブリード好きですか。
ロックでもうまいでしょうね〜
ワイルドターキー、なかなかいいですね。
ぜひ次回はハイボールもお試しください〜
6. Posted by 燻製道士 2015年03月22日 18:33
>のうみんさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!
燻製とお酒、この相性はこたえられないですよね〜
これからもいい燻製ライフを!
はじめまして。
コメントありがとうございます!
燻製とお酒、この相性はこたえられないですよね〜
これからもいい燻製ライフを!
7. Posted by 燻製道士 2015年03月22日 18:34
>赤鼻の熊さん
コメントありがとうございます!
カリカリベーコンにワイルドターキー!
これは相性いいですよねー。
牡蠣の燻製・・・想像しただけで涎がでそうです。。。
コメントありがとうございます!
カリカリベーコンにワイルドターキー!
これは相性いいですよねー。
牡蠣の燻製・・・想像しただけで涎がでそうです。。。
8. Posted by 燻製道士 2015年03月22日 18:36
>いつみKさん
コメントありがとうございます!
私もバーボンが昔はそんなに得意ではなく、
カッコ良さで、ジャックダニエルとか飲んではみたものの・・・でした。
最近のハマり具合は、メーカーズマークに出会ってから。
このスムースなバーボンに感化され、
ノブクリークの芳醇な香りに魅了され、
今はいろんなクラフトバーボンを試しています。
なので、私のバーボン再発見は、メーカーズマークのハイボールです〜
コメントありがとうございます!
私もバーボンが昔はそんなに得意ではなく、
カッコ良さで、ジャックダニエルとか飲んではみたものの・・・でした。
最近のハマり具合は、メーカーズマークに出会ってから。
このスムースなバーボンに感化され、
ノブクリークの芳醇な香りに魅了され、
今はいろんなクラフトバーボンを試しています。
なので、私のバーボン再発見は、メーカーズマークのハイボールです〜
9. Posted by ソルジャー 2015年03月24日 01:34
いや〜
レアブリード!
ラムを感じさせるバーボンですね!
タラコの燻製とマリアージュしてます!
甘味と塩味のマリアージュが対比効果です!
レアブリード!
ラムを感じさせるバーボンですね!
タラコの燻製とマリアージュしてます!
甘味と塩味のマリアージュが対比効果です!
10. Posted by 燻製道士 2015年03月24日 04:56
>ソルジャーさん
コメントありがとうございます!
ソルジャーさんもワイルドターキー好きですか〜
レアブリード、ラムを感じさせるのは、あの甘い芳醇な樽の香りのせいかもしれませんね。
タラコの燻製と、たまりませんね!
コメントありがとうございます!
ソルジャーさんもワイルドターキー好きですか〜
レアブリード、ラムを感じさせるのは、あの甘い芳醇な樽の香りのせいかもしれませんね。
タラコの燻製と、たまりませんね!