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2015年03月17日

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ワイルドターキー

ワイルドターキー。

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燻製にあう酒を捜し求める今日この頃、最近ハマっているのはバーボン。
この特徴的なラベルで、昔からおなじみのワイルドターキーだが、
およばれして、セミナーに参加してきた。





セミナーの会場は、東京六本木のTGIフライデーズ。
ウェルカムドリンクのワイルドターキーのハイボール。

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第一部は、フレアバーテンダーショーから始まり、

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続いて、ワイルドターキーのマスターディスティラー、
ジミー・ラッセル氏の、ワイルドターキーのつくりのこだわりを聴く。

その後、ワイルドターキー4種のテイスティング。

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これがふだん飲んでいる、ワイルドターキー8年。

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パンチの効いた、バーボンらしいバーボン。
まさにワイルドターキーのイメージだ。

お次は、ワイルドターキー13年。

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おお、このバニラのような強い香りと果実様の香り、
そして口に含むと8年よりさらに深いコク。
初めて飲んだ13年、これはいい。

そして圧巻はこれ。

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ワイルドターキー ダイヤモンドアニバーサリー。
本日のゲスト、ジミー・ラッセルさんの勤続60周年を祝して、
ご子息のエディー・ラッセルさんがブレンドしたという、ワイルドターキー最高峰の一瓶。

芳醇な樽のバニラ香に加え、ナツメグやアーモンドのような香ばしい香りもあり、
なにより、口に含んだときに感じるまろやかさと、長く残る上質な余韻。

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うーん、参った。
(もちろん一滴残らず飲み干した・・・)

これ、このボトルですわ。

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そして、第2部は、アメリカンフードとワイルドターキーを愉しむ食事会。

スペアリブにワイルドターキーのハイボール。

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8年のハイボールも美味しいのだけれど、
このレアブリードをハイボールにしてもらったら、目からウロコの美味しさ。

ワイルドターキーのつくりのこだわりとして、通常のバーボンよりも低い度数で蒸留して
あまり加水しない、というのが基本的なポリシーで、水で薄まらない分、
原料由来のフレーバーや風味を損なわないという。

で、このレアブリードは、原酒にいっさい加水をしていない、樽出し原酒なのだそうだ。
どうりでハイボールにしたときの香りと、コクやうまみが深いわけだ。

20150304turkey-011


この香味、このコクの深さは、燻製にもあいそう・・・


かくして、ワイルドターキーのセミナーはおひらきとなったのだが、
今まで、野外で飲むちょっとワイルドな酒、的なイメージだったワイルドターキーも
こんなにバリエーションと繊細さがあるバーボンだったとは、
今回の驚きだった。

すでに8年は家に置いているのだが、
レアブリードと、ワイルドターキー ダイヤモンドアニバーサリー。
これも常備したくてたまらなくなったのであった。。。


【ワイルドターキーのお気に入りラインナップ】
 バーボンウイスキー ワイルドターキーダイヤモンドアニバーサリー
 ちょっと値段を知って怯んでいる(笑)
 
 バーボンウイスキー ワイルドターキーレアブリード
 いっさい加水なしの貴重な樽出し原酒だが、こっちは手が出せそうだ。



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コメント一覧

1. Posted by hat   2015年03月18日 09:59
レアブリード、うまいですよね。
過去数回購入してますが、毎回、満喫してます。
いつもロックで飲んじゃうけど、ハイボールも良いんですね。
次回、購入した時はチャレンジしてみます!
(最近のコメントはお酒に関してだけでスミマセン^^;
2. Posted by のうみん   2015年03月19日 12:26
初めまして・・・
燻製にチャレンジしようと思いイロイロと検索していた所、こんなレベルの高いページにたどり着きました。
へェ〜 本も出されているんですね、凄いなァ それも探してみます。
旨そうな燻製とそれに合いそうなこだわりのお酒。
どちらも好きなモノで・・・ 
これからも楽しみに見させていただきます。
3. Posted by 赤鼻の熊   2015年03月19日 16:40
ワイルドターキー良いね(^_-)-☆
バーボンとうーん今ならカリカリのベーコン
牡蠣の燻製も良いね作るかなー
また宜しく
4. Posted by いつみK   2015年03月21日 17:57
ワイルドターキー♪

実はバーボンが苦手で…

でもターキーだけは好んで飲める唯一のバーボン♪

8年もレアブリードも好きだけど、ライが一番しっくり来ますね

個人の好みはありますが、バーボンと燻製ってちょっと合わない気が…

道士様としてはバーボンで燻製の入門編って何でしょう?

ちなみにジャック以外のバーボンは飲めますが、量はあまり…
5. Posted by 燻製道士   2015年03月22日 18:32
>hatさん
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。

hatさんもレアブリード好きですか。
ロックでもうまいでしょうね〜
ワイルドターキー、なかなかいいですね。
ぜひ次回はハイボールもお試しください〜
6. Posted by 燻製道士   2015年03月22日 18:33
>のうみんさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

燻製とお酒、この相性はこたえられないですよね〜
これからもいい燻製ライフを!
7. Posted by 燻製道士   2015年03月22日 18:34
>赤鼻の熊さん
コメントありがとうございます!

カリカリベーコンにワイルドターキー!
これは相性いいですよねー。

牡蠣の燻製・・・想像しただけで涎がでそうです。。。
8. Posted by 燻製道士   2015年03月22日 18:36
>いつみKさん
コメントありがとうございます!

私もバーボンが昔はそんなに得意ではなく、
カッコ良さで、ジャックダニエルとか飲んではみたものの・・・でした。

最近のハマり具合は、メーカーズマークに出会ってから。
このスムースなバーボンに感化され、
ノブクリークの芳醇な香りに魅了され、
今はいろんなクラフトバーボンを試しています。

なので、私のバーボン再発見は、メーカーズマークのハイボールです〜
9. Posted by ソルジャー   2015年03月24日 01:34
5 いや〜
レアブリード!
ラムを感じさせるバーボンですね!
タラコの燻製とマリアージュしてます!
甘味と塩味のマリアージュが対比効果です!
10. Posted by 燻製道士   2015年03月24日 04:56
>ソルジャーさん
コメントありがとうございます!

ソルジャーさんもワイルドターキー好きですか〜
レアブリード、ラムを感じさせるのは、あの甘い芳醇な樽の香りのせいかもしれませんね。
タラコの燻製と、たまりませんね!

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日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
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