2015年07月21日
オービカ モッツァレラバーの燻製モッツァレラ
オービカ モッツァレラバーの燻製モッツァレラ。
六本木ヒルズにある、モッツァレラバー、オービカのメニューのひとつ、
この水牛のモッツァレラ燻製が、絶品なのだ。
六本木ヒルズにある、モッツァレラバー、オービカのメニューのひとつ、
この水牛のモッツァレラ燻製が、絶品なのだ。
六本木ヒルズのけやき坂沿いにあるイタリアン、オービカ。
日本でも珍しい、水牛のモッツァレラチーズを出す店として人気が高い。
これが、その、水牛のモッツァレラ燻製、ブラッティーナ アッフミカータ。
なんでも、水牛のモッツァレラの袋の中に、生クリームとほぐしたチーズを詰め、
それを藁で燻製したものだそうだ。
お店の方が切り分けてくださのだが、みているだけで涎の出そうな代物だ。
このトロトロ感、そして穏やかな燻製香が心を震わせる。
飲んだのは、何年かぶりにカンパリ。
イタリアにはイタリアのリキュール。
やわらかなチーズの味にも、カンパリのほのかな苦みと甘みがよくあっている。
こちらは燻製ではないのだけれど、豪華なトリュフのピザ。
これもまた美味しくて、冷えたカンパリソーダにピッタリ。
メインのパスタは、水牛モッツァレラチーズとバジルのトマトソース スキャッフォーニ。
冷凍庫で冷やした、トロトロのカンパリストレートも味わい、
デザートのアイスにかけても美味しかった。
時節柄、カンパリのカキ氷は見た目にも、ほろ苦さと甘さもあって
大人味になりそうだ。
えらく話がそれたが、
オービカ モッツァレラバーの燻製モッツァレラ。
うーん、さすがにこれは材料調達が困難そうだが、
もう一度食べたい、極上燻製であった。
【カンパリリキュール】
カンパリ 750ml
この燻製モッツァレラに刺激されて、カンパリを家にも買ったけれど、
食欲の落ちる暑い夏に、食前に一杯、というのもありだな。
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日本でも珍しい、水牛のモッツァレラチーズを出す店として人気が高い。
これが、その、水牛のモッツァレラ燻製、ブラッティーナ アッフミカータ。
なんでも、水牛のモッツァレラの袋の中に、生クリームとほぐしたチーズを詰め、
それを藁で燻製したものだそうだ。
お店の方が切り分けてくださのだが、みているだけで涎の出そうな代物だ。
このトロトロ感、そして穏やかな燻製香が心を震わせる。
飲んだのは、何年かぶりにカンパリ。
イタリアにはイタリアのリキュール。
やわらかなチーズの味にも、カンパリのほのかな苦みと甘みがよくあっている。
こちらは燻製ではないのだけれど、豪華なトリュフのピザ。
これもまた美味しくて、冷えたカンパリソーダにピッタリ。
メインのパスタは、水牛モッツァレラチーズとバジルのトマトソース スキャッフォーニ。
冷凍庫で冷やした、トロトロのカンパリストレートも味わい、
デザートのアイスにかけても美味しかった。
時節柄、カンパリのカキ氷は見た目にも、ほろ苦さと甘さもあって
大人味になりそうだ。
えらく話がそれたが、
オービカ モッツァレラバーの燻製モッツァレラ。
うーん、さすがにこれは材料調達が困難そうだが、
もう一度食べたい、極上燻製であった。
【カンパリリキュール】
カンパリ 750ml
この燻製モッツァレラに刺激されて、カンパリを家にも買ったけれど、
食欲の落ちる暑い夏に、食前に一杯、というのもありだな。
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コメント一覧
1. Posted by 勇気凜りん 2015年07月21日 13:08
このモッツァレラチーズの燻製をいただきながら、燻製道士さんの話題になりましたー！
本当においしくて、数日後にまたカンパリ＆燻製モッツァレラを楽しみに行っちゃいました*^^*
本当においしくて、数日後にまたカンパリ＆燻製モッツァレラを楽しみに行っちゃいました*^^*
2. Posted by 燻製道士 2015年07月22日 07:44
＞勇気凛りんさん
コメントありがとうございます！
これ、ホントに美味しいですよね。
私もまた食べたくて、というか作ってみたいのですが、
さすがにこれは材料が手に入らなそうな・・
カンパリとの相性もいいですよねー
コメントありがとうございます！
これ、ホントに美味しいですよね。
私もまた食べたくて、というか作ってみたいのですが、
さすがにこれは材料が手に入らなそうな・・
カンパリとの相性もいいですよねー
