2015年08月04日
燻製の基本
燻製の基本。
先日、�函淵┘ぁ暴佝任気鵑�ら出た、この本の監修をさせていただきました。
先日、�函淵┘ぁ暴佝任気鵑�ら出た、この本の監修をさせていただきました。
コンビニなどでも売られている、�判佝任気鵑瞭�門シリーズ。
燻製の基本として、かんたん燻製の手順、スモークチップの種類、燻製の道具から解説し、
初級、中級、上級に分けてレシピが掲載されています。
写真は、ほとんどがプロのカメラマンさん、
一部は燻製道士が提供。
周辺の話題として、燻製調味料のコーナーとか、
クラフトビール東京の川野さんの燻製ビールのコラム、
アウトドアで燻製を楽しむ、自作ダンボール燻製器の作り方なども。
コンビニや書店などで見かけましたら、ぜひ手にとってみてください。
（一部、校正と違う誤植があったりしてますが、ご容赦を）
【燻製の基本】
燻製の基本
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
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【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
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【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
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コメント一覧
1. Posted by 介護ウィスキー 2015年08月05日 18:33
うぉぉ！
いちブロガーが人気作家になっていく現場を目の当たりにしてるかのようで(･∇･)
我らが道士さまが天上人になっていくのですな…
いちブロガーが人気作家になっていく現場を目の当たりにしてるかのようで(･∇･)
我らが道士さまが天上人になっていくのですな…
2. Posted by 山メシ＆燻製ファン 2015年08月06日 20:21
刊行を存じ上げずに、コンビニで何気なく手に取った本の表紙に「燻製導師監修」の文字を発見し、驚きました。
これから、じっくりと拝見させていただきます。
早いご快癒と益々のご活躍をお祈りいたします。
これから、じっくりと拝見させていただきます。
早いご快癒と益々のご活躍をお祈りいたします。
3. Posted by 燻製道士 2015年08月09日 19:26
＞介護ウィスキーさん
コメントありがとうございます！
いえいえとんでもありません。
いまだ、燻製仙人を目指して修行の道半ばの燻製道士でありますので（笑）
コメントありがとうございます！
いえいえとんでもありません。
いまだ、燻製仙人を目指して修行の道半ばの燻製道士でありますので（笑）
4. Posted by 燻製道士 2015年08月09日 19:30
＞山メシ＆燻製ファンさん
コメントありがとうございます！
さすがにコンビニで売っていると、発見される確率が高いですね（笑）
今回は監修だけなので、なにかと至らぬところが多々ですが、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
やっとPCの前に座れるようになりましたので、
これからぼちぼちやっていきます〜
コメントありがとうございます！
さすがにコンビニで売っていると、発見される確率が高いですね（笑）
今回は監修だけなので、なにかと至らぬところが多々ですが、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
やっとPCの前に座れるようになりましたので、
これからぼちぼちやっていきます〜
