2015年10月06日
ベーコンのハーブ燻製と日本ワイン
ベーコンのハーブ燻製と日本ワイン。
久々に燻製キャンプをして、燻製三昧。
今回の燻製キャンプでの思わぬ収穫は、このベーコンのハーブ燻製にあわせた日本ワインだ。
久々に燻製キャンプをして、燻製三昧。
今回の燻製キャンプでの思わぬ収穫は、このベーコンのハーブ燻製にあわせた日本ワインだ。
長野県の小谷村、雨飾山の山麓にある雨飾高原キャンプ場。
ずっと以前にも燻製キャンプをした場所だ。
見晴らしのいいサイトにテントとタープを張って、燻製の仕込み。
ひと汗かいたら、高原の涼風に吹かれてビール！
その後は、思いっきり煙も出しながら、燻製三昧。
そして、出色のマリアージュとなった、ベーコンのハーブ燻製と日本ワイン。
これ、登美の丘のロゼなのだが、ロゼワインらしい華やかな果実香があり
口あたりが極めてスムース、そして木の樽で寝かせた樽香が素晴らしく、
飲みやすいのに、ベーコンにもあわせられる力強さとしなやかさもある。
木の香りがする、スモークチップやウッドをつかった燻製料理に、すこぶるあうのだ。
今まで、日本ワインというとマイナーなイメージをもっていたが、
この登美の丘のロゼ、今年の日本ワインコンクールで金賞をとった逸品だけあって、
日本ワインの品質イメージがガラッと変わるほどの出来栄え。
軽く一本をひとりで空けてしまった。。。
夜には、いろんな燻製を少しづつつまみつつ、ゆったりバーボンタイム。
ああ、至福の燻製キャンプ。
満天の星を見ながら飲む酒はまた格別だ。
今回の燻製キャンプではいろんな燻製に贅沢に酒をあわせたが
出色の出来は、日本ワインのイメージを覆す、登美の丘のロゼだった。
久々の燻製キャンプ。
いろんな収穫があったが、その話はまた後日。
【登美の丘ロゼワイン】
登美の丘ワイナリー メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン ロゼ 2013
華やかな果実香、口あたりのよさでスイスイ飲めるが、樽で寝かせた香りも素晴らしく、
パスタから、軽い肉料理までオールマイティに合わせられる、貴重な一本。
元々、ワイナリー限定販売だったものが、金賞受賞でAmazonなどでも買えるようになったらしい。
次の燻製キャンプ用に、即、在庫確保してしまった（笑）
【お知らせ】
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この登美の丘のロゼ、今年の日本ワインコンクールで金賞をとった逸品だけあって、
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軽く一本をひとりで空けてしまった。。。
夜には、いろんな燻製を少しづつつまみつつ、ゆったりバーボンタイム。
ああ、至福の燻製キャンプ。
満天の星を見ながら飲む酒はまた格別だ。
今回の燻製キャンプではいろんな燻製に贅沢に酒をあわせたが
出色の出来は、日本ワインのイメージを覆す、登美の丘のロゼだった。
久々の燻製キャンプ。
いろんな収穫があったが、その話はまた後日。
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華やかな果実香、口あたりのよさでスイスイ飲めるが、樽で寝かせた香りも素晴らしく、
パスタから、軽い肉料理までオールマイティに合わせられる、貴重な一本。
元々、ワイナリー限定販売だったものが、金賞受賞でAmazonなどでも買えるようになったらしい。
次の燻製キャンプ用に、即、在庫確保してしまった（笑）
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