2015年10月23日
燻製カマンベールチーズフォンデュ
燻製カマンベールチーズフォンデュ。
燻製キャンプでやってみた、燻製カマンベールのチーズフォンデュ。
あの、staubの燻製料理デビュー作だ。
燻製キャンプでやってみた、燻製カマンベールのチーズフォンデュ。
あの、staubの燻製料理デビュー作だ。
いつもの、カマンベールチーズを入手。
ベルモントの燻製鍋に、サクラのスモークチップを一握り入れて強火で煙を出し、
カマンベールチーズをのっける。
蓋をして中弱火で10分間燻製してやれば、この通り。
この燻製カマンベールチーズの天板部分に丸くくりぬき、
ストウブの中に安置する。
バゲット、パプリカを切り、ゆでたブロッコリーを、燻製しているあいだにひと口大に。
ストウブの蓋をし、極弱火で燻製カマンベールチーズを温める。
温まってフツフツとしてきたカマンベールに白ワインを少々加えれば
燻製カマンベールチーズフォンデュ、スタンバイ。
さて、これにあわせるのは、日本ワイン 登美の丘シャルドネだ。
なんだか豪勢な感じの燻製キャンプのテーブル。
バゲットにたっぷりと、とろとろのカマンベールチーズをつけて、
熱々のところを食する。
やわらかく香る燻製カマンベールチーズの香りとバゲットの香ばしさ。
ああ、白ワインがとまらない。
パプリカやブロッコリーにつけても美味しく、
燻製の香りで、カマンベールチーズのミルキーなチーズのうまみがさらにパワーアップ。
この登美の丘シャルドネの、果実を想わせる豊かな香りと、
ふくらみのあるやわらかな味わいが、燻製カマンベールチーズフォンデュにも、ぴったりなのだ。
燻製カマンベールチーズフォンデュ。
ストウブおかげで、最初から最後までアツアツ、
登美の丘シャルドネがとまらない、燻製キャンプの新メニューになった。
【登美の丘シャルドネ】
日本ワイン 登美の丘ワイナリー 登美の丘 シャルドネ 2011
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
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（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
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【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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ストウブの蓋をし、極弱火で燻製カマンベールチーズを温める。
温まってフツフツとしてきたカマンベールに白ワインを少々加えれば
燻製カマンベールチーズフォンデュ、スタンバイ。
さて、これにあわせるのは、日本ワイン 登美の丘シャルドネだ。
なんだか豪勢な感じの燻製キャンプのテーブル。
バゲットにたっぷりと、とろとろのカマンベールチーズをつけて、
熱々のところを食する。
やわらかく香る燻製カマンベールチーズの香りとバゲットの香ばしさ。
ああ、白ワインがとまらない。
パプリカやブロッコリーにつけても美味しく、
燻製の香りで、カマンベールチーズのミルキーなチーズのうまみがさらにパワーアップ。
この登美の丘シャルドネの、果実を想わせる豊かな香りと、
ふくらみのあるやわらかな味わいが、燻製カマンベールチーズフォンデュにも、ぴったりなのだ。
燻製カマンベールチーズフォンデュ。
ストウブおかげで、最初から最後までアツアツ、
登美の丘シャルドネがとまらない、燻製キャンプの新メニューになった。
【登美の丘シャルドネ】
日本ワイン 登美の丘ワイナリー 登美の丘 シャルドネ 2011
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コンパクトスモーカーで燻製
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コメント一覧
1. Posted by くみこ 2015年10月25日 02:17
ストウブで燻製チーズフォンデュ！！
すごーーーく美味しそうですね♡♡
ストウブの余熱効果がフォンデュによさそうー！
うちで燻製はなかなか難しいですが、ストウブでチーズフォンデュは真似したいです…！小さめストウブ買おうかなー。
すごーーーく美味しそうですね♡♡
ストウブの余熱効果がフォンデュによさそうー！
うちで燻製はなかなか難しいですが、ストウブでチーズフォンデュは真似したいです…！小さめストウブ買おうかなー。
2. Posted by 燻製道士 2015年10月25日 20:49
＞くみこさん
コメントありがとうございます！
そうなんです。
ストウブの高い保温効果で、燻製チーズフォンデュもトロトロ。
すごい満足感でした！
コメントありがとうございます！
そうなんです。
ストウブの高い保温効果で、燻製チーズフォンデュもトロトロ。
すごい満足感でした！
