2015年11月24日
燻製焼きりんご
用意したのは、信州りんごと燻製バター。
りんごの上部を蓋のようにカットし、芯の部分を上からくりぬく。
くりぬいたりんごに、燻製バターと白ワインを少々入れ、
蓋をして、アルミホイルでりんごを包む。
このまま、ユニセラ TG−IIIの網の上で、20分ほど焼いて、焼きりんごに。
アルミホイルをあけると、ふんわり漂う燻製香。
この日本の果実のデザートには、日本ワイン。
登美の丘のシャルドネですな。
焼きりんごを一口大のくし切りにカットして、冷えた白ワインを注ぐ。
焼かれて甘みを増した燻製焼きりんごに、バターと蜜のような香りがする登美の丘シャルドネが、いい感じでマリアージュするではないか。
燻製焼きりんご。
燻製バターの風味と白ワインで、日本ワインのとまらない、大人な感じの燻製デザートになった。
【登美の丘シャルドネ】
日本ワイン 登美の丘ワイナリー 登美の丘 シャルドネ 2011
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コメント一覧
1. Posted by にわか燻製 2015年11月24日 12:59
これはすばらしい！！
燻製バターも幸せですね！！
ひねりがないですが、じゃがバターは美味し
かったです！
燻製バターも幸せですね！！
ひねりがないですが、じゃがバターは美味し
かったです！
2. Posted by 燻製道士 2015年11月26日 04:52
＞にわか燻製さん
コメントありがとうございます！
燻製バター、いろいろ使い道があります〜
じゃがバターも美味しいでしょうねー
アツアツのじゃがに、燻製バターがとけて、そこに塩辛なんかのっけたりして・・・
ああ、飲みたくなります（笑）
コメントありがとうございます！
燻製バター、いろいろ使い道があります〜
じゃがバターも美味しいでしょうねー
アツアツのじゃがに、燻製バターがとけて、そこに塩辛なんかのっけたりして・・・
ああ、飲みたくなります（笑）
