謹賀新年2016 〜燻製初め〜

あけましておめでとうございます。
旧年中は、燻製記をご愛読いただき、誠にありがとうございました。

本日、2016年の燻製初め。
というか、燻製器の出初式みたいですが（笑）




昨年も活躍してくれた、燻製器たち。

　ユニフレーム フォールディングスモーカー
　スノーピーク コンパクトスモーカー
　イージースモーカー
　ベルモント 鉄製 燻製鍋
　燻製道士の燻製の原点である、中華鍋
　そして、超ミニサイズのスモーカー、ＳＤスモーカー

2015年は、折からの燻製ブームもあり、パナソニック　スモーク＆ロースターの発売にあたっては、同機に付属のレシピ開発をさせていただいたり、「燻製の基本」の監修、各種雑誌へのご紹介を多数いただき、いろんなことのあった一年でした。

このように様々な活動をさせていただいているのも、日ごろからこの燻製ブログをお読みいただいているみなさまのおかげです。
厚く御礼申し上げます。

今年も燻製仙人を目指し、
日夜、燻製と酒の道を極めてまいりますので、
どうぞ燻製道士と燻製記を、よろしくお願い申し上げます。

今年が、みなさまにとっても、いい燻製ライフの一年でありますように。

燻製道士　拝

Comments

1. Posted by ひろし   2016年01月03日 13:36

新年あけましておめでとうございます
今年も昨年以上に燻製道に邁進していく所存です
たまにで結構ですのでご指導よろしくお願いいたします
と
写真を見てふと思ったのですが燻製器
どれもとても綺麗なのですが
お手入れのコツなどあるのでしょうか？
うちのはだいぶヤサグレておりましてお写真と比べると
かわいそうなぐらいです
しょうもない質問から始めてしまいましたが
今年一年よろしくお願いいたします

2. Posted by 燻製道士   2016年01月03日 15:49

＞ひろしさん
あけましておめでとうございます。
コメントありがとうございます！

燻製器の手入れ・・・、特にすごいことをしているわけではないのですが
蓋など、タールが落ちて困るような部分は、燻製後にサッとキッチンペーパーなどで汚れを拭いています。（ステンレスの場合は、メラミンスポンジ）
フォールディングスモーカーはなかなか大変なので、ステンレス用の洗剤を使って
ときどき内側を洗浄したりしています。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。