2016年02月02日
燻製ナポリタン
燻製ナポリタン。
以前から、作ってみようと思っていた燻製料理。
ナポリタン好きでもあるのだが、初の燻製ナポリタンに挑戦だ。
以前から、作ってみようと思っていた燻製料理。
ナポリタン好きでもあるのだが、初の燻製ナポリタンに挑戦だ。
準備した食材はこちら。
パスタ、市販のベーコンブロック、ソーセージ。
せっかく気温も低いので、今回は冷燻でやってみる。
ユニフレームのフォールディングスモーカーに今回の材料を安置し、そこに煙を導くホースをセッティング。
さくらのスモークウッドに点火し、
ダンボールスモーカーで煙を出して、ホースでユニフレームのフォールディングスモーカーへ、冷燻の煙を送り込む。
2時間冷燻し、できあがった燻製食材を一晩寝かせ、翌日の昼に調理開始。
ベーコンとソーセージを一口大に切り、ピーマンも用意。
パスタを茹で、ベーコン、ソーセージ、ピーマンを炒めたところに、市販のナポリタンソースとゆでたてのパスタを絡めれば、燻製ナポリタンのできあがりだ。
さて、今回これにあわせたのは、よなよなの東京ブラックの黒ビール。
燻製ナポリタンから立ち上る、ほのかな燻製香がたまらなく食欲を刺激する。
パスタをほおばると、口中に広がるマイルドな燻製香。
ソーセージやベーコンからしみでてくる燻製のうまみもあわさって、黒ビールがすすむ。
そうそう、この東京ブラック。
楽天での、よなよなエールの４種類のビールがはいった、４缶お試しセットで買ってみたのだが、届いたフツーのダンボールを開けると、あっと驚くような、よなよなワールド。
これで送料無料、あの価格・・・とちょっと得した気分だ。
燻製ナポリタン。
もう少しワイルドに香りをつけてもよかったのだが、冷燻で上品なナポリタンに仕上がった。
休日の燻製パスタランチ、クセになりそう。。。
【よなよなエール４缶お試しセット】
金賞ビール「よなよなエール」入り4種4缶
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ
（Amazon）
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
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パスタ、市販のベーコンブロック、ソーセージ。
せっかく気温も低いので、今回は冷燻でやってみる。
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2時間冷燻し、できあがった燻製食材を一晩寝かせ、翌日の昼に調理開始。
ベーコンとソーセージを一口大に切り、ピーマンも用意。
パスタを茹で、ベーコン、ソーセージ、ピーマンを炒めたところに、市販のナポリタンソースとゆでたてのパスタを絡めれば、燻製ナポリタンのできあがりだ。
さて、今回これにあわせたのは、よなよなの東京ブラックの黒ビール。
燻製ナポリタンから立ち上る、ほのかな燻製香がたまらなく食欲を刺激する。
パスタをほおばると、口中に広がるマイルドな燻製香。
ソーセージやベーコンからしみでてくる燻製のうまみもあわさって、黒ビールがすすむ。
そうそう、この東京ブラック。
楽天での、よなよなエールの４種類のビールがはいった、４缶お試しセットで買ってみたのだが、届いたフツーのダンボールを開けると、あっと驚くような、よなよなワールド。
これで送料無料、あの価格・・・とちょっと得した気分だ。
燻製ナポリタン。
もう少しワイルドに香りをつけてもよかったのだが、冷燻で上品なナポリタンに仕上がった。
休日の燻製パスタランチ、クセになりそう。。。
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コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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コメント一覧
1. Posted by maya 2016年02月02日 16:02
はじめまして(*^_^*)
初めてブログを拝見させていただきました。
未知なる燻製の世界。
興味津々です☆
特に今日の記事の「燻製ナポリタン」
パスタを燻製？？んん？？
で、乾麺のまま燻製器で燻すと。。。え~！！初心者の私は目からウロコでした！
この燻製は、香り付け的な工程になるのでしょうか？
でも、燻製するとしないとでは、全く味わいが違うんだろうなぁ。。。と、呑兵衛な私は、燻製の香りを想像して、うっとりとなりました(笑)
燻製の世界、もっともっと知りたいです☆
またブログに遊びに来させてください☆
初めてブログを拝見させていただきました。
未知なる燻製の世界。
興味津々です☆
特に今日の記事の「燻製ナポリタン」
パスタを燻製？？んん？？
で、乾麺のまま燻製器で燻すと。。。え~！！初心者の私は目からウロコでした！
この燻製は、香り付け的な工程になるのでしょうか？
でも、燻製するとしないとでは、全く味わいが違うんだろうなぁ。。。と、呑兵衛な私は、燻製の香りを想像して、うっとりとなりました(笑)
燻製の世界、もっともっと知りたいです☆
またブログに遊びに来させてください☆
2. Posted by 燻製道士 2016年02月03日 23:07
＞mayaさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！
パスタ、今回は乾麺のまま燻製してみました。
焼きそばのＵＦＯも同じ手法でやってみたのですが、これがなかなかのできだったので。
冷燻なので、とってもマイルドな感じになりましたが、
ナポリタンだったので、結果的には上品に仕上がりました〜
はじめまして。
コメントありがとうございます！
パスタ、今回は乾麺のまま燻製してみました。
焼きそばのＵＦＯも同じ手法でやってみたのですが、これがなかなかのできだったので。
冷燻なので、とってもマイルドな感じになりましたが、
ナポリタンだったので、結果的には上品に仕上がりました〜
