燻製記  >  燻製料理 レシピ/スモーク料理 > 燻製ソースのいか焼き

2016年02月23日

このエントリーをはてなブックマークに追加

燻製ソースのいか焼き

燻製ソースのいか焼き。

20160223smokeyakiika-777


先日チャレンジした、「燻製ソース」で作った燻製料理。
あの有名な老舗バー、「十三トリス」で、昔よく食べた名物 いか焼き を思い出してやってみた。



コンビニで売っている、焼きいかのおつまみ。

20160223smokeyakiika-001


これを、キッチンペーパーの上で30分ほど表面を乾燥させ、

20160223smokeyakiika-002


燻製場に、ユニフレーム フォールディングスモーカーを準備。

20160223smokeyakiika-003


いかの場合は、高温にすると固くなってしまうので、スモークウッドを使って、低めの温度で煙をかける。
気温は5℃。

20160223smokeyakiika-004


サクラのスモークウッドに点火し、熱源なしで燻製してやる。
スモーカー内の温度は、30℃でキープできた。

20160223smokeyakiika-005


1時間ほど煙をかけてやり、できあがった、いかの燻製。

20160223smokeyakiika-006


これをちびパンにいれて、卵でふわっととじ、燻製ソースをかければ、十三トリス風のいか焼き完成だ。
(ちなみに、十三トリスのものは、下のいかが見えないほど花がつおたっぷり、もっとお好み焼きに近い)

さて、この燻製ソースのいか焼きにあわせるのは、これしかないでしょう。
十三トリスに敬意を表し、トリス クラシック

20160223smokeyakiika-007


うーん、ちびパンから立ち上る、濃厚な燻製ソースの香りにくらくらきそう。。。

20160223smokeyakiika-008


食してみると、燻製ソースのからんだ、卵といかが、なんともいえない超酒肴。
とまらない味わいだ。

20160223smokeyakiika-009



燻製ソースのいか焼き。
大人向けのスモーキーなソースに、トリスのロックがとまらない夜になった。




【お知らせ】
 燻製記が、2冊目の本になりました!
 手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
 手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)


 燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!


【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



燻製料理 ブログランキングへ




このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)