2016年03月01日
サラダチキンの燻製
サラダチキンの燻製。
ちょっと気軽なワインにあうおつまみがほしくなり、やってみた燻製。
スーパーやコンビニなどでもよくみかける、あの、サラダチキンの燻製だ。
ちょっと気軽なワインにあうおつまみがほしくなり、やってみた燻製。
スーパーやコンビニなどでもよくみかける、あの、サラダチキンの燻製だ。
スーパーで買ってきた、サラダチキン。
すでに、火もとおっていて、サラダ用にしっとりと仕上げているので、これは手軽に燻製できそうだ。
表面に、サッと塩と
ブラックペッパーをまんべんなくふりかけ、
キッチンペーパーの上で1時間ほど風乾してやる。
せっかくしっとりの胸肉なので、熱源を使わず燻製。
ユニフレームのフォールディングスモーカーで、サクラのスモークウッドを1時間焚いてみた。
さて、できあがったサラダチキンの燻製には、お手軽なイタリアワインの白。
バックインボックスから、ボタンひとつでグラスワインだ。
燻製したサラダチキンからは、やわらかな燻製香が漂い、食してみると、しっとりやわらかなサラダチキンの食感がとてもいい。
ああ、グラスワインがとまらない。。。
サラダチキンの燻製。
下ごしらえもほとんどなく、しっとりやわらか。
スライスしてサラダにトッピングすれば、そのまんまスモークサラダにもなる、お手軽燻製だ。
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タヴェルネッロ ビアンコ （バッグ イン ボックス 白ワイン）
通常のワイン4本分の3リットル入りバックインボックスでこの価格のコスパ。
瓶と違って開けてからも酸化しにくく、ボタンひとつでグラスワインが手軽に楽しめるのがいい。
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