2016年03月23日
燻製ビストロ みつ志
燻製ビストロ みつ志。
たまたま西荻窪で燻製の食べられる店を探していて見つけた燻製ビストロ。
さっそく燻製修行におじゃました。
たまたま西荻窪で燻製の食べられる店を探していて見つけた燻製ビストロ。
さっそく燻製修行におじゃました。
JR中央線の西荻窪駅、南口から住宅街の中にはいっていった、静かな路地に佇む、燻製ビストロ みつ志。
店内は、まだ新しい白木のＬ字型カウンターで、とても落ち着く雰囲気だ。
メニューはほぼ燻製で、見ているだけで楽しくなってくる。
迷った挙句に、いろんな燻製を食べたくてお願いした、燻製盛り合わせ5種。
鶏の胸肉燻製。
やわらかな胸肉のしっとりした食感をそのままに、ふんわりとのった燻製香と、ほどよい塩味とオリーブオイルでなんとも美味。
こちらは、珍しい、ねぎの燻製。
ねぎの甘みと辛味が、燻製の香りの中にとじこめられている感じで、えぐみもなく、なるほどの味。
チーズも、バラ肉のベーコンも、燻製加減がほどよく、知多のハイボールがすすむ。
次にお願いしたのは、ベーコンと野菜のトマト煮。
野菜本来の味と、ベーコンのうまみが絶妙で、日本ワインのルバイヤート マスカットベーリーA樽貯蔵の赤と抜群のマリアージュ。
この日本ワイン、日本固有種のマスカットベーリーAに、少しメルロがブレンドされているのだが、木樽で熟成されているためか、すこぶる燻製にあうのだ。
口あたりもなめらか、味に深みがあって、なんともいえずいい味わい。
店主さんのワインセレクトのこだわりを感じる。
燻製ビストロ みつ志。
店主さんがひとりできりもりされる、静かな燻製ビストロ。
やわらかな燻製香の料理と、選ばれた酒をじっくり味わえる、いい燻製料理のお店だ。
【燻製ビストロ みつ志】
燻製ビストロ みつ志 Facebookページ
東京都杉並区松庵3-38-20 KURA松庵 1F
03-5941-3532
【日本ワイン ルバイヤート マスカットベーリーA 樽貯蔵】
ルバイヤート マスカットベーリーＡ 樽貯蔵
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
店内は、まだ新しい白木のＬ字型カウンターで、とても落ち着く雰囲気だ。
メニューはほぼ燻製で、見ているだけで楽しくなってくる。
迷った挙句に、いろんな燻製を食べたくてお願いした、燻製盛り合わせ5種。
鶏の胸肉燻製。
やわらかな胸肉のしっとりした食感をそのままに、ふんわりとのった燻製香と、ほどよい塩味とオリーブオイルでなんとも美味。
こちらは、珍しい、ねぎの燻製。
ねぎの甘みと辛味が、燻製の香りの中にとじこめられている感じで、えぐみもなく、なるほどの味。
チーズも、バラ肉のベーコンも、燻製加減がほどよく、知多のハイボールがすすむ。
次にお願いしたのは、ベーコンと野菜のトマト煮。
野菜本来の味と、ベーコンのうまみが絶妙で、日本ワインのルバイヤート マスカットベーリーA樽貯蔵の赤と抜群のマリアージュ。
この日本ワイン、日本固有種のマスカットベーリーAに、少しメルロがブレンドされているのだが、木樽で熟成されているためか、すこぶる燻製にあうのだ。
口あたりもなめらか、味に深みがあって、なんともいえずいい味わい。
店主さんのワインセレクトのこだわりを感じる。
燻製ビストロ みつ志。
店主さんがひとりできりもりされる、静かな燻製ビストロ。
やわらかな燻製香の料理と、選ばれた酒をじっくり味わえる、いい燻製料理のお店だ。
【燻製ビストロ みつ志】
燻製ビストロ みつ志 Facebookページ
東京都杉並区松庵3-38-20 KURA松庵 1F
03-5941-3532
【日本ワイン ルバイヤート マスカットベーリーA 樽貯蔵】
ルバイヤート マスカットベーリーＡ 樽貯蔵
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ
（Amazon）手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
