2016年08月02日
フォアグラパテの燻製
フォアグラパテの燻製。
燻製キャンプでやってみた、新作燻製。
白ワインがとまらない一品だ。
燻製キャンプでやってみた、新作燻製。
白ワインがとまらない一品だ。
今回燻製にしたのは、このジェンセンのフォアグラパテ。
中身を缶から出し、キッチンペーパーの上で30分ほど乾燥させ、APELUCAのテーブルトップスモーカーを準備。
サクラのスモークウッドに点火し、
アルミホイルで作った皿の上にフォアグラパテをのせ、テーブルトップスモーカーにセット。
蓋をして、ゆったりと煙がでるのを眺めつつ、30分の燻製。
のんびりビールなど飲みながら、なんて贅沢な時間。
30分後に出来上がった、フォアグラパテの燻製。
さてさて、これにはキリッと冷やした白ワインですな。
カリッと表面を焼いたバゲットも添えて。
フォアグラパテ独特の臭みも、サクラのスモークウッドの煙で消えて、グッと凝縮された味わいに。
うーん、なんともいえず白ワインにあうではないか。
フォアグラパテの燻製。
テーブルトップスモーカーで、お手軽に。
おしゃれな燻製キャンプにもってこいの、本格的な燻製オードブルだ。
【APELUCA テーブルトップ スモーカー】
TABLETOP SMOKER（テーブルトップスモーカー）
コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
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【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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中身を缶から出し、キッチンペーパーの上で30分ほど乾燥させ、APELUCAのテーブルトップスモーカーを準備。
サクラのスモークウッドに点火し、
アルミホイルで作った皿の上にフォアグラパテをのせ、テーブルトップスモーカーにセット。
蓋をして、ゆったりと煙がでるのを眺めつつ、30分の燻製。
のんびりビールなど飲みながら、なんて贅沢な時間。
30分後に出来上がった、フォアグラパテの燻製。
さてさて、これにはキリッと冷やした白ワインですな。
カリッと表面を焼いたバゲットも添えて。
フォアグラパテ独特の臭みも、サクラのスモークウッドの煙で消えて、グッと凝縮された味わいに。
うーん、なんともいえず白ワインにあうではないか。
フォアグラパテの燻製。
テーブルトップスモーカーで、お手軽に。
おしゃれな燻製キャンプにもってこいの、本格的な燻製オードブルだ。
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キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
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コメント一覧
1. Posted by けんし 2016年08月17日 21:16
ご無沙汰しております。
これは美味しそうですね！
燻製オリーブオイルのアヒージョとかでもいけそうですね〜
パン＋燻製の一品は色々広がりそうです。
これは美味しそうですね！
燻製オリーブオイルのアヒージョとかでもいけそうですね〜
パン＋燻製の一品は色々広がりそうです。
2. Posted by 燻製道士 2016年08月19日 07:27
＞けんしさん
コメントありがとうございます！
パンの香ばしさと、燻製の香りって、相性いいんでしょうね。
燻製オリーブオイルのアヒージョも美味しいですよねー
妄想は膨らむばかりです・・笑
コメントありがとうございます！
パンの香ばしさと、燻製の香りって、相性いいんでしょうね。
燻製オリーブオイルのアヒージョも美味しいですよねー
妄想は膨らむばかりです・・笑
