2016年08月16日
燻製はちみつ
燻製はちみつ。
燻製調味料シリーズの第2ステージ。
今回やってみたのは、はちみつの燻製だ。
燻製調味料シリーズの第2ステージ。
今回やってみたのは、はちみつの燻製だ。
スーパーで売っていた、カナダアルバータ産のはちみつを、ステンレスのカップに移す。
燻製場に、ユニフレームのフォールディングスモーカーを準備。
はちみつを、棚網に安置し、
サクラのスモークウッドに点火。
夏前の話なので、気温は20℃くらい。
スモークウッドを焚くと、50℃近くまで上がった。
2時間後、できあがった、燻製はちみつ。
甘い香りの中に、サクラの燻製香が混じり、いい香りだ。
この燻製はちみつには、樽の甘い香りが強い、ノブクリークのシングルバレル。
カマンベールチーズを用意して、
燻製はちみつをかけてやると、
チーズの塩気と、クリーミーなカマンベールの食感に、甘くてほろ苦い燻製はちみつがからみ、これはバーボンがとまらない。
燻製はちみつ。
少しかけてやるだけで、たちまちウイスキーにあうおつまみができる、魔法の燻製調味料だ（笑）
【ノブクリーク シングルバレル】
バーボンウイスキー ノブ クリーク シングルバレル
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
燻製場に、ユニフレームのフォールディングスモーカーを準備。
はちみつを、棚網に安置し、
サクラのスモークウッドに点火。
夏前の話なので、気温は20℃くらい。
スモークウッドを焚くと、50℃近くまで上がった。
2時間後、できあがった、燻製はちみつ。
甘い香りの中に、サクラの燻製香が混じり、いい香りだ。
この燻製はちみつには、樽の甘い香りが強い、ノブクリークのシングルバレル。
カマンベールチーズを用意して、
燻製はちみつをかけてやると、
チーズの塩気と、クリーミーなカマンベールの食感に、甘くてほろ苦い燻製はちみつがからみ、これはバーボンがとまらない。
燻製はちみつ。
少しかけてやるだけで、たちまちウイスキーにあうおつまみができる、魔法の燻製調味料だ（笑）
【ノブクリーク シングルバレル】
バーボンウイスキー ノブ クリーク シングルバレル
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ
（Amazon）手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
