燻製記  >  燻製 作り方 > 燻製チャーシューのココットごはん

2016年09月06日

このエントリーをはてなブックマークに追加

燻製チャーシューのココットごはん

燻製チャーシューのココットごはん。

20160906chashugohan-777


燻製キャンプのシメに相応しい、ご馳走燻製だ。



豚の肩ロースを準備。

20160906chashugohan-001


塩、ブラックペッパーをふりかけ、

20160906chashugohan-002


ビニール袋に入れて、にんにくチューブを少し加え、よくもみこむ。

そのまま2時間ほどクーラーボックスに入れておき、下味をなじませたら、キッチンペーパーの上で表面を1時間風乾してやる。

その後、APELUCAのテーブルトップスモーカーにサクラのスモークチップをいれ、強火で煙を出したら、網の上に豚肩ロースを安置。

20160906chashugohan-003


中弱火で熱燻すること、1時間。

20160906chashugohan-004


うまそうにできあがった、燻製チャーシュー。

20160906chashugohan-005


さて、この燻製チャーシューを数切れ、ココットで炊いたごはんの上にのっけて、シメにしますか。

20160906chashugohan-006


ココットの蓋を開けると、香り立つ燻製チャーシューとごはんの香り。

20160906chashugohan-007


玉子の黄身をつぶして、

20160906chashugohan-008


燻製チャーシューとからめるように食すれば、えもいわれぬコクが口中いっぱいに広がる。

20160906chashugohan-009


シメのつもりだったのに、さらに白州ハイボールおかわり(笑)


燻製チャーシューのココットごはん。
ハイボールのおともにも、シメのごはんにもイケる、燻製キャンプ想い出のひと品であった。



【APELUCA テーブルトップ スモーカー】
 TABLETOP SMOKER(テーブルトップスモーカー)
 コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
 キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
 優雅な気分になれるいいスモーカーだ。


【アウトドア用タンブラー】
 コールマン アウトドアタンブラー12OZ
 今回のハイボールにつかっているタンブラー、グラスではなく、アクリル製のアウトドア仕様のもの。
 アクリル製ながら、透明度が高く、アウトドアで飲むには最高だ。



【お知らせ】
 燻製記が、2冊目の本になりました!
 手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
 手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)


 燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!


【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



燻製料理 ブログランキングへ




このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメント一覧

1. Posted by アネ   2016年09月07日 06:38
5 先日はホヤ、今日は今日で、わたしの大好きなココット、ではないですか(●´∀`●)♪
(ベイクウエアじゃなくて鋳物のストウブですかね?)
燻製チャーシューに、たまご……美味しそうすぎてシビレマス〜(*´∇`*)♪
2. Posted by 燻製道士   2016年09月12日 07:18
>アネさん
コメントありがとうございます!

はい。ご想像の通り、一人用のストウブつかっています。
肉に卵黄・・・あうんですよね〜

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)