2016年09月06日
燻製チャーシューのココットごはん
燻製チャーシューのココットごはん。
燻製キャンプのシメに相応しい、ご馳走燻製だ。
燻製キャンプのシメに相応しい、ご馳走燻製だ。
豚の肩ロースを準備。
塩、ブラックペッパーをふりかけ、
ビニール袋に入れて、にんにくチューブを少し加え、よくもみこむ。
そのまま2時間ほどクーラーボックスに入れておき、下味をなじませたら、キッチンペーパーの上で表面を1時間風乾してやる。
その後、APELUCAのテーブルトップスモーカーにサクラのスモークチップをいれ、強火で煙を出したら、網の上に豚肩ロースを安置。
中弱火で熱燻すること、1時間。
うまそうにできあがった、燻製チャーシュー。
さて、この燻製チャーシューを数切れ、ココットで炊いたごはんの上にのっけて、シメにしますか。
ココットの蓋を開けると、香り立つ燻製チャーシューとごはんの香り。
玉子の黄身をつぶして、
燻製チャーシューとからめるように食すれば、えもいわれぬコクが口中いっぱいに広がる。
シメのつもりだったのに、さらに白州ハイボールおかわり（笑）
燻製チャーシューのココットごはん。
ハイボールのおともにも、シメのごはんにもイケる、燻製キャンプ想い出のひと品であった。
【APELUCA テーブルトップ スモーカー】
TABLETOP SMOKER（テーブルトップスモーカー）
コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
【アウトドア用タンブラー】
コールマン アウトドアタンブラー12OZ
今回のハイボールにつかっているタンブラー、グラスではなく、アクリル製のアウトドア仕様のもの。
アクリル製ながら、透明度が高く、アウトドアで飲むには最高だ。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
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（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
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【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
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うまそうにできあがった、燻製チャーシュー。
さて、この燻製チャーシューを数切れ、ココットで炊いたごはんの上にのっけて、シメにしますか。
ココットの蓋を開けると、香り立つ燻製チャーシューとごはんの香り。
玉子の黄身をつぶして、
燻製チャーシューとからめるように食すれば、えもいわれぬコクが口中いっぱいに広がる。
シメのつもりだったのに、さらに白州ハイボールおかわり（笑）
燻製チャーシューのココットごはん。
ハイボールのおともにも、シメのごはんにもイケる、燻製キャンプ想い出のひと品であった。
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コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
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アクリル製ながら、透明度が高く、アウトドアで飲むには最高だ。
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コメント一覧
1. Posted by アネ 2016年09月07日 06:38
先日はホヤ、今日は今日で、わたしの大好きなココット、ではないですか(●´∀｀●)♪（ベイクウエアじゃなくて鋳物のストウブですかね？）
燻製チャーシューに、たまご……美味しそうすぎてシビレマス〜（*´∇｀*）♪
2. Posted by 燻製道士 2016年09月12日 07:18
＞アネさん
コメントありがとうございます！
はい。ご想像の通り、一人用のストウブつかっています。
肉に卵黄・・・あうんですよね〜
コメントありがとうございます！
はい。ご想像の通り、一人用のストウブつかっています。
肉に卵黄・・・あうんですよね〜
