2016年09月13日
燻製ハニーナッツ
燻製ハニーナッツ。
先日やってみた、はちみつの燻製と、燻製ミックスナッツをあわせるとどうなるか・・・
新しい味わいの、燻製ハニーナッツに挑戦してみた。
先日やってみた、はちみつの燻製と、燻製ミックスナッツをあわせるとどうなるか・・・
新しい味わいの、燻製ハニーナッツに挑戦してみた。
最近、いろんな燻製のテストにも重宝している、APELUCAのテーブルトップスモーカーと、ミックスナッツ、サクラのスモークチップを用意。
スモーカーにサクラのスモークチップをひとにぎり入れ、強火で煙を出す。
そこに、網にのせたミックスナッツをのせ、
弱火にして、テーブルトップスモーカーから漂う煙を愛でる。
ミックスナッツを焦がさないように注意しながら、熱燻すること10分。
できあがった、ミックスナッツの燻製。
いい香りがしている〜
このできたて、アツアツのミックスナッツの燻製を、よく洗った瓶に入れ、予め作っておいた、燻製はちみつで瓶を満たす。
アツアツのミックスナッツをつかうことで、よりはちみつにも香りが移るようにするのだ。
こうしてできあがった、燻製ハニーナッツ。
このまま、高温多湿を避け、常温で1週間漬け込む。
さて、一週間後に、いよいよ燻製ハニーナッツの開封。
あわせるのは、はちみつの産地で有名な、カナダはアルバータ州のウイスキー、アルバータプレミアム。
瓶を開けると、はちみつの甘い香りの中に、燻製香がほのかに漂い、これは大人のおつまみだ。
アルバータプレミアムの、バニラのような甘い香りと、ほのかなスパイシーな味わいが、大人の燻製ハニーナッツにすこぶるあう。
燻製ハニーナッツ。
燻製はちみつと、燻製ミックスナッツの素敵なハーモニー。
見た目にも美しい、燻製ハニーナッツにの甘い香りに、メロメロになりそうな夜であった。
【アルバータプレミアム】
カナディアンウイスキー アルバータ プレミアム
カナダの至宝といわれる、アルバータ蒸留所のプレミアムウイスキー。
ライ100％とは思えない、甘い香りとスムースな口当たりで、コスパがよい。
【APELUCA テーブルトップ スモーカー】
TABLETOP SMOKER（テーブルトップスモーカー）
コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
スモーカーにサクラのスモークチップをひとにぎり入れ、強火で煙を出す。
そこに、網にのせたミックスナッツをのせ、
弱火にして、テーブルトップスモーカーから漂う煙を愛でる。
ミックスナッツを焦がさないように注意しながら、熱燻すること10分。
できあがった、ミックスナッツの燻製。
いい香りがしている〜
このできたて、アツアツのミックスナッツの燻製を、よく洗った瓶に入れ、予め作っておいた、燻製はちみつで瓶を満たす。
アツアツのミックスナッツをつかうことで、よりはちみつにも香りが移るようにするのだ。
こうしてできあがった、燻製ハニーナッツ。
このまま、高温多湿を避け、常温で1週間漬け込む。
さて、一週間後に、いよいよ燻製ハニーナッツの開封。
あわせるのは、はちみつの産地で有名な、カナダはアルバータ州のウイスキー、アルバータプレミアム。
瓶を開けると、はちみつの甘い香りの中に、燻製香がほのかに漂い、これは大人のおつまみだ。
アルバータプレミアムの、バニラのような甘い香りと、ほのかなスパイシーな味わいが、大人の燻製ハニーナッツにすこぶるあう。
燻製ハニーナッツ。
燻製はちみつと、燻製ミックスナッツの素敵なハーモニー。
見た目にも美しい、燻製ハニーナッツにの甘い香りに、メロメロになりそうな夜であった。
【アルバータプレミアム】
カナディアンウイスキー アルバータ プレミアム
カナダの至宝といわれる、アルバータ蒸留所のプレミアムウイスキー。
ライ100％とは思えない、甘い香りとスムースな口当たりで、コスパがよい。
【APELUCA テーブルトップ スモーカー】
TABLETOP SMOKER（テーブルトップスモーカー）
コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ
（Amazon）手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
