2017年06月27日
驚くほどやわらかい！タンステーキの燻製
タンステーキの燻製。
ガッツリ肉な燻製が食べたくなって、たまたま見つけたタンステーキを燻製にしてみた。
ガッツリ肉な燻製が食べたくなって、たまたま見つけたタンステーキを燻製にしてみた。
デパ地下で見つけた、タンステーキ。
これに、サッと塩、こしょうをして、キッチンペーパーで出てきた水分をしっかりふきとり、表面を30分ほど乾かす。
燻製場に、APELUCAのテーブルトップスモーカー
をセット。
スモーカーの底に、サクラのスモークチップをひとにぎりいれ、タンステーキから、脂が滴り落ちてチップ煙を消してしまわないよう、アルミホイルをシワシワにしてかぶせておく。
カセットコンロに点火し、強火で煙を出す。
煙がでてきたら、タンステーキをスモーカーに入れ、
中火にして待つこと15分。
ジュージューという音とともに、タンステーキの燻製、できあがり。
（ふつうのタンよりも、切込みがはいっているので、しっかり加熱してください）
さっそく酒を用意して、タンステーキの燻製をいただく。
ガッツリ肉には、ガツンとくる濃厚なプレミアムバーボン、ブッカーズだ。
このジューシーなタンステーキの燻製に、豊潤な香りのブッカーズがなんともいえないマリアージュ。
タンステーキの燻製。
やわらかで、うまみたっぷりのジューシーな肉の燻製に、バーボンのとまらない夜であった。
＜お知らせ＞
燻製初心者向けのサイト、燻製入門で、小さくて軽いスモーカーについて記事アップしております。
お近くに燻製初心者や、ソロキャンプで燻製したい方などがいらっしゃいましたら、ぜひ。
ソロキャンプでも燻製を！ おすすめの小さい燻製器
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コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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カセットコンロに点火し、強火で煙を出す。
煙がでてきたら、タンステーキをスモーカーに入れ、
中火にして待つこと15分。
ジュージューという音とともに、タンステーキの燻製、できあがり。
（ふつうのタンよりも、切込みがはいっているので、しっかり加熱してください）
さっそく酒を用意して、タンステーキの燻製をいただく。
ガッツリ肉には、ガツンとくる濃厚なプレミアムバーボン、ブッカーズ
だ。このジューシーなタンステーキの燻製に、豊潤な香りのブッカーズがなんともいえないマリアージュ。
タンステーキの燻製。
やわらかで、うまみたっぷりのジューシーな肉の燻製に、バーボンのとまらない夜であった。
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コメント一覧
1. Posted by ハイボール好きなOL 2017年06月29日 15:04
今度、タンステーキを見つけた際は、
私も同じようにスモークして食べてみたいと思います!!
私も同じようにスモークして食べてみたいと思います!!
2. Posted by 燻製道士 2017年06月30日 05:14
＞ハイボール好きなOLさん
コメントありがとうございます！
タンステーキの燻製、ぜひ！
ふつうのタンよりも、切込みをいれてあるぶんだけ加熱は必要なので
しっかり熱を通すのをお忘れなく〜
コメントありがとうございます！
タンステーキの燻製、ぜひ！
ふつうのタンよりも、切込みをいれてあるぶんだけ加熱は必要なので
しっかり熱を通すのをお忘れなく〜
