2017年09月05日
燻製しらす丼
燻製しらす丼。
おいしそうなシラスが手に入ったので、ふと思い立って、燻製丼にしてみたら・・・
おいしそうなシラスが手に入ったので、ふと思い立って、燻製丼にしてみたら・・・
うまそうな釜揚しらす。
キッチンペーパーの上で、しばし表面の水分を乾かし、APELUCAのテーブルトップスモーカー
を準備。
今回は、しらすのシットリ感を残したかったので、スモークウッドで温燻だ。
サクラのスモークウッドに点火し、
スモーカーの中に入れる。
そこに、網に置いたしらすをのせ、
スモーカーの蓋をして、ゆらゆらと立ち上る煙を愛でる。
ちなみに、このときのスモーカーの中の温度は30℃ほど。
待つこと15分。
燻製しらすのできあがりだ。
しばし、風にあてて煙を落ち着かせたら、アツアツのごはんと、卵、そして特製燻製しょうゆを用意。
ああ、アツアツのごはんにのせられて、ふんわりと立ち上る燻製しらすの香り。
燻製しょうゆとも相性はバツグンで、こ、これはうまいっ！
思わず、わしわしと、燻製しらす丼をかきこみ、ビールを呷る。
ああ、シアワセ。。。
燻製しらす丼。
思い立ってやってみた燻製だが、いい出来栄えであった。
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ
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【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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そこに、網に置いたしらすをのせ、
スモーカーの蓋をして、ゆらゆらと立ち上る煙を愛でる。
ちなみに、このときのスモーカーの中の温度は30℃ほど。
待つこと15分。
燻製しらすのできあがりだ。
しばし、風にあてて煙を落ち着かせたら、アツアツのごはんと、卵、そして特製燻製しょうゆを用意。
ああ、アツアツのごはんにのせられて、ふんわりと立ち上る燻製しらすの香り。
燻製しょうゆとも相性はバツグンで、こ、これはうまいっ！
思わず、わしわしと、燻製しらす丼をかきこみ、ビールを呷る。
ああ、シアワセ。。。
燻製しらす丼。
思い立ってやってみた燻製だが、いい出来栄えであった。
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