2018年05月08日
ポークチョップの燻製
ポークチョップの燻製。
Zwilling プラス スモーカーセットの、本格的な燻製第1弾は、このジューシーなポークチョップをやってみた。
Zwilling プラス スモーカーセットの、本格的な燻製第1弾は、このジューシーなポークチョップをやってみた。
分厚くて、いい脂ののっているポークチョップを入手。
隠し包丁を入れて、肉の反りを防止する。
両面に、塩と胡椒をし、
キッチンペーパーの上にのせ、30分ほど表面を乾燥させる。
Zwilling プラス スモーカーセットを準備。
ウイスキーオークのスモークチップをひとにぎり、スモーカーの底に入れ、
件の、汁受け皿を。
こんな感じで準備完了。
スモーカーの蓋をして、カセットコンロの強火でスモーカーを熱する。
スモークチップから煙がでてきたら、網の上に置いたポークチョップをスモーカーに入れる。
火を中弱火に落として、熱燻すること15分。
蓋を開けると、煙とともに、ジュージューとうまそうな音を立てるポークチョップの燻製、出来上がりだ。
風にあてて煙を落ち着かせ、バーボンを用意。
ジューシーなポークチョップに、メーカーズマーク。
ほんのりウイスキーオークの燻製香をまとったポークチョップは、甘い香りのメーカーズマークと相性バッチリ。
スモーカーの大きさと、蓄熱性が高いので、表面だけが焦げることなく、中までじんわり熱が通るのか、とってもやわらかく、ジューシーで仕上がりも上々。
ポークチョップの燻製。
分厚い肉に、テンションの上がる燻製であった。
【Zwilling プラス スモーカーセット】
Zwilling プラス スモーカーセット
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火を中弱火に落として、熱燻すること15分。
蓋を開けると、煙とともに、ジュージューとうまそうな音を立てるポークチョップの燻製、出来上がりだ。
風にあてて煙を落ち着かせ、バーボンを用意。
ジューシーなポークチョップに、メーカーズマーク。
ほんのりウイスキーオークの燻製香をまとったポークチョップは、甘い香りのメーカーズマークと相性バッチリ。
スモーカーの大きさと、蓄熱性が高いので、表面だけが焦げることなく、中までじんわり熱が通るのか、とってもやわらかく、ジューシーで仕上がりも上々。
ポークチョップの燻製。
分厚い肉に、テンションの上がる燻製であった。
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