2020年04月26日
さけるチーズの燻製
さけるチーズの燻製
コンビニやスーパーでも簡単に入手できて、速攻おつまみになる燻製を。
ということで久々に作ったのがこの燻製。
コンビニやスーパーでも簡単に入手できて、速攻おつまみになる燻製を。
ということで久々に作ったのがこの燻製。
燻製愛好家のみなさま。
大変長らくご無沙汰をしておりました。
燻製道士です。
2018年10月の記事以来、かれこれ1年半ほどのブランクでした。
その間、コメントをいただいたみなさま、お返事もできずにすいません。
またブログを訪れて心配いただいたみなさまも、いつも読んでいてくださり、ありがとうございます。
2018年頃から仕事で激しく海外出張が入り、ひどいときには月の半分くらい海外に、しかもほとんどの出張が土日がらみだったのと、ほぼ英語のできない燻製道士は、出張前も、飛行機の中でも必死にプレゼン資料などを作ったり、たどたどしい英語で話す練習をせねばならなかったので、ブログも更新できずにおりました。
この春先からの新型コロナの影響で、もちろん海外出張はとりやめ、今は在宅勤務をしております。
この外出自粛の影響で、STAY HOMEをしなくてはいけないわけですが、アウトドアで燻製キャンプはできないけれど、自宅の庭やベランダで、あるいは、スモークロースターなどを使って家で少しでも楽しい燻製とお酒のひとときをみなさんにも過ごしてもらえれば、と思い、ふたたび記事をあげていくつもりです。
さて、前置きが長くなりましたが、さけるチーズの燻製。
燻製場に、APELUCAのテーブルトップスモーカーを準備。
常温に戻しておいた、さけるチーズを網にのせ、
ウイスキーオークのスモークチップをひと握り、スモーカーに入れて強火で煙を出したら、網ごとスモーカーへイン。
火力を中弱火に落とし、ゆらゆらと立ち上る煙を眺めつつ、
煙をかけること10分。
さけるチーズ燻製できあがり。
しばらく風にあてて煙を落ち着かせたら、さっそく酒を準備。
ひさびさにいいモルト、マッカランを開け、ストレートグラスに。
さけるチーズの燻製は、形状もするめのように、香りは高く、クリーミーな味わい。
シングルモルトのロールスロイスと賞えられるマッカランのまったりとしたテイストに実によくあう。
さけるチーズの燻製。
どこでも入手出来て、簡単、速い、そして酒肴感たっぷり。
家にいるGWの夕暮れに、ちょっと燻製して一杯、というときにピッタリな燻製であった。
<マッカラン12年>
シングルモルト ウイスキー ザ マッカラン 12年
燻製記が、2冊目の本になりました!
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!
【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
(楽天ブックス) 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
大変長らくご無沙汰をしておりました。
燻製道士です。
2018年10月の記事以来、かれこれ1年半ほどのブランクでした。
その間、コメントをいただいたみなさま、お返事もできずにすいません。
またブログを訪れて心配いただいたみなさまも、いつも読んでいてくださり、ありがとうございます。
2018年頃から仕事で激しく海外出張が入り、ひどいときには月の半分くらい海外に、しかもほとんどの出張が土日がらみだったのと、ほぼ英語のできない燻製道士は、出張前も、飛行機の中でも必死にプレゼン資料などを作ったり、たどたどしい英語で話す練習をせねばならなかったので、ブログも更新できずにおりました。
この春先からの新型コロナの影響で、もちろん海外出張はとりやめ、今は在宅勤務をしております。
この外出自粛の影響で、STAY HOMEをしなくてはいけないわけですが、アウトドアで燻製キャンプはできないけれど、自宅の庭やベランダで、あるいは、スモークロースターなどを使って家で少しでも楽しい燻製とお酒のひとときをみなさんにも過ごしてもらえれば、と思い、ふたたび記事をあげていくつもりです。
さて、前置きが長くなりましたが、さけるチーズの燻製。
燻製場に、APELUCAのテーブルトップスモーカーを準備。
常温に戻しておいた、さけるチーズを網にのせ、
ウイスキーオークのスモークチップをひと握り、スモーカーに入れて強火で煙を出したら、網ごとスモーカーへイン。
火力を中弱火に落とし、ゆらゆらと立ち上る煙を眺めつつ、
煙をかけること10分。
さけるチーズ燻製できあがり。
しばらく風にあてて煙を落ち着かせたら、さっそく酒を準備。
ひさびさにいいモルト、マッカランを開け、ストレートグラスに。
さけるチーズの燻製は、形状もするめのように、香りは高く、クリーミーな味わい。
シングルモルトのロールスロイスと賞えられるマッカランのまったりとしたテイストに実によくあう。
さけるチーズの燻製。
どこでも入手出来て、簡単、速い、そして酒肴感たっぷり。
家にいるGWの夕暮れに、ちょっと燻製して一杯、というときにピッタリな燻製であった。
<マッカラン12年>
シングルモルト ウイスキー ザ マッカラン 12年
燻製記が、2冊目の本になりました!
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)
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【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
(楽天ブックス) 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
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コメント一覧
1. Posted by 無量 2020年04月26日 16:43
大変な中おつかさまです。
なにより、体調も無事でいらしたことがうれしいです。
数年前から見ていました。
また、そそられるような、よだれが出るようなレシピが楽しみです!
ありがとうございます。
なにより、体調も無事でいらしたことがうれしいです。
数年前から見ていました。
また、そそられるような、よだれが出るようなレシピが楽しみです!
ありがとうございます。
2. Posted by 燻製道士 2020年04月26日 20:45
>無量さん
コメントありがとうございます!
今できること、少しでもいろんなストレスや不安を抱えるみなさんの心が、癒されるような燻製の話題、お届けできればと思っています。
コメントありがとうございます!
今できること、少しでもいろんなストレスや不安を抱えるみなさんの心が、癒されるような燻製の話題、お届けできればと思っています。
3. Posted by オオキタ 2020年04月29日 11:42
燻製導師さんのブログや書籍を参考に日々燻製を作っている者です。長らく更新がなかったので心配しておりました。そういう事情だったのですね。帰ってきてくれて嬉しいです。これからも楽しみにしています。
4. Posted by 燻製道士 2020年04月29日 12:12
>オオキタさん
コメントありがとうございます!
長らくご心配をおかけしてすいません。
しばらくStay Homeの楽しみ方のお役に少しでも立てればと、久々に燻製も作り始めました。また激しく仕事が始まるまでは、なんとかがんばります〜
コメントありがとうございます!
長らくご心配をおかけしてすいません。
しばらくStay Homeの楽しみ方のお役に少しでも立てればと、久々に燻製も作り始めました。また激しく仕事が始まるまでは、なんとかがんばります〜
5. Posted by ジンパチ 2020年05月09日 20:54
久しぶりの投稿を見て、お元気そうで何よりでした!!!
本業のお仕事おつかれさまです。
色々と大変な時ですけれども、どうぞご自愛ください。
また、こちらのサイトを参考にさせていただきます!!!
本業のお仕事おつかれさまです。
色々と大変な時ですけれども、どうぞご自愛ください。
また、こちらのサイトを参考にさせていただきます!!!
6. Posted by 燻製道士 2020年05月10日 00:40
ジンパチさん
コメントありがとうございます!
いけるところまで、また燻製道に励んでみます。
これからもよろしくお願いします!
コメントありがとうございます!
いけるところまで、また燻製道に励んでみます。
これからもよろしくお願いします!