2021年06月20日
鮭とばの燻製
鮭とばの燻製。
とある、うまい鮭とばをつかって、鮭とばの燻製をやってみた。
とある、うまい鮭とばをつかって、鮭とばの燻製をやってみた。
ご無沙汰しております。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
燻製道士は昨年来、仕事が激増し、なかなかゆったり休みも取れない状態ではありますが、とある初夏の宵に、もう限界〜！ とばかり、燻してみました。
お取り寄せで入手した、ソフトでうまそうな鮭とば。
サクラのスモークウッドに点火し、
煙がしっかりと出てきたら、APELUCAのテーブルトップスモーカー
の底にアルミホイルを敷き、スモークウッドを置く。
いい感じで煙がでたところで、網に置いた鮭とばをスモーカーに。
そのまま蓋をして、煙がゆらゆらと立ち上るのを見つめていると、心が落ち着いてくる。
さて、今宵は夜風も穏やかで気持ちいいので、待ってる間に一杯飲りますか（笑）
準備していたのは、ジャパニーズクラフトジン、六「ROKU」。
氷をたっぷり入れたタンブラーに、六を注ぎ、
トニックウォーターで満たしてライムを搾る。
いや、こりゃ、たまらんうまさですわ。
いい感じでジントニックの酔いが回り始めたところで、20分経過。
肴のほうもいい感じでできたし、もう一杯いきますか（笑）
鮭とばの身がすこぶるやわらかく、サクラのスモークのおかげで臭みもまったくない。
ああ、六のジントニックがとまらない。。。
久々の燻製に、ジャパニーズクラフトジンのジントニック。
人間らしさを取り戻したような、いい宵でありました。
＜ジャパニーズクラフトジン 六（ROKU）＞
サントリー ジャパニーズクラフトジン ROKU <六> [ ジン 700ml ]
＜鮭とば＞
天然生活 鮭とば
この鮭とば、堅い皮と骨が取り除かれているので、とっても食べやすく、身もたっぷり。
燻製向きです。
【かんたん燻製の作り方、レシピ】
＜燻製道士の書籍＞
■「男の手作り燻製」（一冊目）おかげさまで8刷のロングセラーに！
男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（Amazon）
男の手作り燻製 （楽天ブックス）
■手作り燻製ハンドブック（2冊目）
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ
（Amazon）
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
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サクラのスモークウッドに点火し、
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そのまま蓋をして、煙がゆらゆらと立ち上るのを見つめていると、心が落ち着いてくる。
さて、今宵は夜風も穏やかで気持ちいいので、待ってる間に一杯飲りますか（笑）
準備していたのは、ジャパニーズクラフトジン、六「ROKU」。
氷をたっぷり入れたタンブラーに、六を注ぎ、
トニックウォーターで満たしてライムを搾る。
いや、こりゃ、たまらんうまさですわ。
いい感じでジントニックの酔いが回り始めたところで、20分経過。
肴のほうもいい感じでできたし、もう一杯いきますか（笑）
鮭とばの身がすこぶるやわらかく、サクラのスモークのおかげで臭みもまったくない。
ああ、六のジントニックがとまらない。。。
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人間らしさを取り戻したような、いい宵でありました。
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この鮭とば、堅い皮と骨が取り除かれているので、とっても食べやすく、身もたっぷり。
燻製向きです。
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