燻製料理 レシピ/スモーク料理
2012年09月25日
自家製燻製黒胡椒のチーズせんべい
自家製燻製黒胡椒のチーズせんべい。
ずっと以前に、この「燻製黒胡椒のチーズせんべい」は作っていたのだが、
前回は記事の最後にも書いたように、できあがった「チーズせんべい」に
燻製黒胡椒をかけていたのだが、今回はチーズせんべいを作るときに
最初から自家製燻製黒胡椒を仕込んでみた。
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ずっと以前に、この「燻製黒胡椒のチーズせんべい」は作っていたのだが、
前回は記事の最後にも書いたように、できあがった「チーズせんべい」に
燻製黒胡椒をかけていたのだが、今回はチーズせんべいを作るときに
最初から自家製燻製黒胡椒を仕込んでみた。
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2012年06月12日
枝豆の燻製醤油漬け
枝豆の燻製醤油漬け。
そろそろ枝豆のおいしいシーズン。
いままでに枝豆を燻製したことはあるのだが、イマイチ酸味がでてしまったり
納得のいくものが・・・と思っていたのだが、
四谷三丁目の煙人でいただいた、枝豆の燻製醤油漬けがことのほか美味で、
自分でもやってみた。
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そろそろ枝豆のおいしいシーズン。
いままでに枝豆を燻製したことはあるのだが、イマイチ酸味がでてしまったり
納得のいくものが・・・と思っていたのだが、
四谷三丁目の煙人でいただいた、枝豆の燻製醤油漬けがことのほか美味で、
自分でもやってみた。
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