はちみつ味噌ラム酒漬け鶏の燻製

はちみつ味噌ラム酒漬け鶏の燻製。




最近、すっかりはまっている、はちみつ味噌ラム酒漬け。
今回は、定番の鶏で漬け込んで燻製してみた。

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簡単！自家製 塩豚の燻製

簡単！自家製 塩豚の燻製。




簡単燻製ハムを試行錯誤しているときに作ってみた塩豚の燻製。
これがまた、うまいのだ。

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ラム肉のはちみつ味噌ラム酒漬け燻製

ラム肉のはちみつ味噌ラム酒漬け燻製。




とあるレシピ本にあった、「はちみつ味噌ラム酒」の漬け込みダレがおいしそうで、新鮮なラムチョップが手に入ったので、さっそくこれを漬込んで燻製にしてみた。

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簡単！自家製 燻製ロースハム

自家製の燻製ロースハム。




お正月用に作った、簡単バージョンの自家製ロースハムだ。

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ニュールンベルガーソーセージのハーブ燻製

ニュールンベルガーソーセージのハーブ燻製。




この夏の燻製キャンプ以来、試行錯誤を繰り返していた、とあるソーセージの燻製だ。

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はちみつ味噌豚の燻製でボジョパ

はちみつ味噌豚の燻製でボジョパ。




11月。いよいよ今年もボジョレーヌーボーの解禁が近づいてきた。
今回は、スモーク＆ロースター「けむらん亭」を使った、ボジョレーにあう、はちみつ味噌豚ロースの燻製串だ。

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ソーセージの燻製

ソーセージの燻製。




遥か昔のことのように思える、この夏の燻製キャンプで試作した一品。
とある有名デリカテッセンのソーセージを燻製にしてみた。

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丸ごとトマトの燻製キーマカレー

丸ごとトマトの燻製キーマカレー。




山梨県のみずがき山自然公園のキャンプ場で作ってみた、燻製キャンプ向け燻製。
トマトを丸ごと贅沢に使った、夏向け燻製メニューだ。

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テーブルトップスモーカーでスモークステーキ

テーブルトップスモーカーでスモークステーキ。




燻製キャンプをしたときに燻した、お手軽かつ豪華な燻製だ。

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テーブルトップスモーカーでベーコンのハーブ燻製

テーブルトップスモーカーでベーコンのハーブ燻製。




燻製カマンベールチーズフォンデュに続き、お手軽にできる燻製をやってみた。

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