燻製 バー レストラン

2015年02月10日

コリンズの燻製ローストビーフ

コリンズの燻製ローストビーフ。

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中野にあるビアパブ、コリンズでであった燻製だ。

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2014年12月30日

八王子 燻製バル68

八王子 燻製バル68。

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JR八王子駅近くにある燻製料理の店。
久々に燻製修行だ。

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2014年12月09日

順燻の家のスモークチキンカツ

順燻の家のスモークチキンカツ。

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順燻の家と書いて、「じゅんくんち」と読む、
長野県安曇野にある、燻製の店に修行に行ってきた。

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2014年08月05日

神田 燻製料理 さくら

神田 燻製料理 さくら。

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燻製のご縁でお声をかけていただき、
久々に神田さくらで燻製修行だ。

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2014年07月15日

四谷三丁目 煙人(えんじん)

四谷三丁目 煙人(えんじん)。

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燻製修行で久々の煙人さんへ。

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2014年06月10日

高槻 BAR Agit の燻製

大阪の高槻にあるバー、 BAR Agit (アジト)の燻製。
これ、お店の中にある、お手製の燻製器。

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あまりにバーの中のインテリアにとけこんでいて
一見、燻製器だとは気づかないほど。

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2014年05月08日

燻製アパートメント

燻製アパートメント。

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中目黒にある、燻製料理の店。
以前から気になっていた、燻製アパートメントに燻製修行だ。

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2013年11月26日

大井町 燻製キッチン

大井町 燻製キッチン。

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ひょんなことから、またまたお邪魔した、大井町の燻製キッチン。
いつもはひとりで、吟味した2、3種の燻製メニューだけでの
燻製修行、だったが、今回は燻製三昧の訪問となった。

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2013年10月01日

京都 燻製料理の燻(けむり)

京都 燻製料理の燻(けむり)。

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出張帰りに立ち寄った京都で、燻製の修行場所を探していたら
ホテルのすぐ近所に見つけた燻製料理の店。


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2013年08月28日

煙事の燻製ハンバーガー

煙事の燻製ハンバーガー。

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久々におじゃました、銀座の燻製の店、煙事。
そこでいただいた、ランチの燻製ハンバーガーだ。

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燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
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