燻製日和とONE WINE

みなさま大変長らくご無沙汰しております。




本業に忙殺され、なかなか燻製もできない日々でしたが、ほんの少し息抜きしようと、ワイン片手に、秋らしく里芋の燻製などをやりながら過ごす時間を持てました。
なんだかあの「いぶり暮らし」の「待ってる時間が一番おいしい」という言葉を思い出しながら。

ワインは、最近お気に入りの缶ワイン、 ONE WINE。
4種類のブドウ品種が選べて、缶ワインらしからぬ本格的な味わいが、こんなときにぴったりですな。
久々にほっと一息ついた午後でした。

簡単にはじめる 手作り燻製 発売開始！

燻製記からの書籍化第3弾、「簡単にはじめる 手作り燻製」が本日よりAmazonで先行発売となりました！




第3弾の中身は・・・
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燻製本3冊目が出ます！

燻製記の3冊目の書籍化が決まり、先日、見本が届きました！




7月末くらいからの販売になるそうです。
今週には、詳しい内容をみなさまにお伝えできるかと思っていますが、まずは速報でのお報せまで。

燻製道士 拝

テーブルトップスモーカーの開発秘話

燻製器の開発や、レシピ監修をさせていただいた、APELUCAのテーブルトップスモーカー開発秘話が掲載されたページが公開されました。




開発をご一緒させていただいた、ブランドリーダーさんや、商品開発担当者さんも登場されていますので、ご興味あればぜひご覧ください〜

APELUCAのテーブルトップスモーカー開発秘話

サンデー毎日に燻製特集掲載されました！

昨日発売の、サンデー毎日5・10号 巻末グラビア特集に、燻製レシピが掲載されました！




巣ごもり生活のススメという企画の中で、5ページにわたり、カラーで燻製道士のレシピや燻製の作り方をご紹介いただいています。
レシピは過去にこの燻製記でご紹介したものばかりですが、このような外出自粛の中、少しでも生活を充実したものにしたいという企画の主旨に急ぎご協力をさせていただきました。

お近くのコンビニなどで見かけられましたら、ぜひ手に取ってご覧ください。

＜掲載のサンデー毎日はこの号です＞
　サンデー毎日 2020年 5/10・17合併号

燻製の基本 改訂版が発刊されました！

発刊以来ご好評をいただいていた、燻製道士監修の「燻製の基本」 改訂版が発刊されました！




従来のハンドブックサイズから、大型本サイズになり、料理本としても愉しめる感じです。

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燻製記が ライブドアブログ OF THE YEAR 2017 に選ばれました！

先日、ライブドアブログの運営元であるLINEさんからご連絡があり、なんと、燻製記が、ライブドアブログ OF THE YEAR 2017の「ブログ職人賞」を受賞させていただきました。




これもひとえに、いつも燻製記を読んで応援してくださっているみなさまのおかげです！
ありがとうございます！

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謹賀新年2017

あけましておめでとうございます。
旧年中は、燻製記をご愛読いただき、誠にありがとうございました。




2016年は、開発段階から携わらせていただいた、APELUCAのテーブルトップスモーカーの発売にはじまり、有馬の夜会プロジェクトの燻製レシピ開発、盛り上がった「東京湾岸燻製ナイト」や、北軽井沢スウィートグラスの「アサマ狼煙」での燻製ワークショップ開催、極めつけは、「史上最強の燻製キャンプで、驚愕の燻製フルコース！」などなど、ホントにいろんなことのあった一年でした。

このように様々な活動をさせていただいているのも、日ごろからこの燻製ブログをお読みいただいているみなさまのおかげです。
厚く御礼申し上げます。

今年も燻製仙人を目指し、
日夜、燻製と酒の道を極めてまいりますので、
どうぞ燻製道士と燻製記を、よろしくお願い申し上げます。

今年が、みなさまにとっても、いい燻製ライフの一年でありますように。

燻製道士　拝

アサマ狼煙の燻製ワークショップレポ

去る11月19日に行われた、北軽井沢スウィートグラスでの炎の祭典、アサマ狼煙。




そこで行われた、APELUCAのテーブルトップスモーカーを使った、燻製ワークショップのレポです。

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北軽井沢スウィートグラス “アサマ狼煙2016” で燻製ワークショップ！

来る11月19日（土）に、北軽井沢スウィートグラスで実施されるイベント、“アサマ狼煙2016”にて、APELUCAのテーブルトップスモーカーを使った燻製ワークショップに出演します。




当日は、初心者向けに燻製ナッツの作り方を、燻製道士が指南。
ワークショップは、北軽井沢スイートグラスの宿泊者を対象に、予約制になっています。

他にも、ダッチオーブンを使ったクッキングのワークショップや、フィンランド式 丸太焚火の炎卓でセルフバーベキュー、焚火塾に、薪ストーブ、炎の舞のパフォーマンスなどなど・・
キャンプ場一帯に狼煙の上がる、一大イベントになるそうです。

詳しくはこちら。
　アサマ狼煙2016
　北軽井沢スイートグラス

APELUCAのテーブルトップスモーカーについてはこちらを。
　APELUCA　テーブルトップスモーカー

少々値の張るスモーカーなので、実際に体験してみたい！という方には絶好のチャンスです。