魚肉練り製品 燻製

2018年07月10日

燻製魚肉ソーセージジャーキー

燻製魚肉ソーセージジャーキー。

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暑い暑い夏の休日、昼間の仕事に疲れ、夕方にハイボールが飲みたくて作った燻製。
手近にあった、魚肉ソーセージを燻製ジャーキーにしてみた。

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2017年04月11日

ラムが香る! はちみつ味噌酒漬け かまぼこの燻製

久々の、かまぼこの燻製。

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今回は、下味を、はちみつ味噌ラム酒で漬け込んでやってみた。

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2016年04月12日

燻製ファミチキ

燻製ファミチキ。

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ファミマで売っている、人気のファミチキを燻製にしてみたら・・・

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2013年10月29日

燻製ちくわの酒肴盛り

燻製ちくわの酒肴盛り。

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先日の イージースモーカー を使って、ちょいとウイスキーのおつまみ燻製を作ってみた。

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2013年08月20日

チーズ入りかにかまの燻製

チーズ入りかにかまの燻製。

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暑い夏の夜に、ハイボールのアテになる燻製を。
しかも短時間で手軽に・・・とやってみた、コンビニおつまみの燻製だ。

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2012年06月27日

笹かまぼこの塩麹漬 燻製

笹かまぼこの塩麹漬 燻製。

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前回の、うずらの卵に続く、「塩麹漬」燻製シリーズ。
今回は、手近にあった、笹かまぼこでやってみた。

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2012年05月01日

あげかまの燻製

あげかまの燻製。

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たまたまスーパーで見つけた、あげかま がとっても美味しそうだったので
これは燻製にせずにはいられないと(笑)
ひとつ熱燻で、今宵のつまみを作ってみた。

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2011年09月06日

じゃがマヨの燻製

じゃがマヨの燻製。

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スーパーの店頭で見つけた、「じゃがマヨ」なるものを
おつまみにしようと燻製してみた。

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2011年05月31日

笹かまぼこの燻製

笹かまぼこの燻製。

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震災以来、いつかやろうと思いつつ、こんなに遅くなってしまったが、
久々に、笹かまぼこの燻製を。

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2010年11月05日

チーズはんぺんの燻製

チーズはんぺんの燻製。

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以前、はんぺんの燻製をやったときに、
いまひとつ酒肴感がなくて悔しい思いをしたのだが、
今回はそのリベンジで、「チーズはんぺん」の燻製だ。

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日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

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