ツナ缶の燻製

ツナ缶の燻製。




ひさしくやっていなかったのだが、「男の手作り燻製」の
撮影のためにひさびさに作ったバージョン。

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カニカマジャーキー（ピート燻製）

カニカマジャーキー。




カニカマをジャーキーにしたことはなんどかあったのだが、
今回は、ピートショップさんにいただいた、
ピートを使って、ピート風味のカニカマジャーキーに挑戦だ。

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燻製かまぼこジャーキー

答えは、「燻製かまぼこジャーキー」。




ちょっと、かまぼこのジャーキー、とは意外でしょう（笑）

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ちくわの冷燻

ちくわの冷燻。




ちくわの燻製はなんどもやっているのだが、
いままではほとんどが、外気温の関係で、
スモークウッドだけでダンボール燻製器でスモークしても
温度が40℃くらいになって、いわゆる「温燻」状態での燻製だった。

寒さの訪れたある日、思い立って今回は
冷燻でちくわの燻製をやってみたのだ。

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ちくわの燻製とねぎのえごま油和え

ちくわの燻製とねぎのえごま油和え。





























なんだか、いいネーミングが思い浮かばなかったので、
そのまんまのストレートな料理タイトルで恐縮。。。

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ちくわの燻製

ちくわの燻製。






























いたって簡単、明瞭、シンプルで、しかし酒肴になる燻製だ。

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かまぼこの燻製

かまぼこの燻製。
以前から課題だった燻製のひとつ。






























ずいぶん昔に、かまぼこの燻製はトライしていたのだが、
とある店で、かまぼこの燻製を食し、
燻製道士のつくっていた、かまぼこの燻製と
かなーり違う味わいにオドロキ、開眼？・・・笑

いままでとは違うアプローチで かまぼこの燻製をやってみた。

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はんぺんの燻製

はんぺんの燻製。
































かまぼこの燻製とならんで課題だった燻製のひとつ。

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かまぼこの燻製

今回の簡単燻製はかまぼこの燻製。
































月曜日なので（？）、超簡単な燻製レシピだ。

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ささかまぼこの燻製

週末の簡単燻製作り。
今回は「ささかまぼこの燻製」である。

























休日出勤から帰宅し、疲れた体にご褒美を与えながらの燻製作り。

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