テーブルトップスモーカーの開発秘話

燻製器の開発や、レシピ監修をさせていただいた、APELUCAのテーブルトップスモーカー開発秘話が掲載されたページが公開されました。




開発をご一緒させていただいた、ブランドリーダーさんや、商品開発担当者さんも登場されていますので、ご興味あればぜひご覧ください〜

APELUCAのテーブルトップスモーカー開発秘話

Zwilling プラス スモーカーセットの燻製テスト

Zwilling プラス スモーカーセットの燻製テストをやってみた。




さて、このスモーカーの実力はいかに。。。

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Zwilling プラス スモーカーセット

Zwilling プラス スモーカーセット。




憧れだった、オールステンレスのスモーカー（燻製器）。
ついに、燻製道士のもとへ。

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スモーカーの洗浄

ステンレス製のスモーカー（燻製器）で、なかなか汚れがとれなくて・・・とお悩みの方に朗報。




本日は、最近よくご質問をいただく、スモーカーの洗浄について。

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テーブルトップ スモーカー

テーブルトップ スモーカー。




アペルカのブランドで新発売された、おしゃれなアウトドア用スモーカー。
先日、はちみつ味噌鳥の燻製 焼き鳥の記事で、チラ見せしていた、「とあるスモーカー」だ。

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はちみつ味噌八角燻製チャーシュー

はちみつ味噌八角燻製チャーシュー。




先日入手した、とあるワインにあわせて作ってみた燻製。
これがなかなかの出来だった。


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謹賀新年2016 〜燻製初め〜

あけましておめでとうございます。
旧年中は、燻製記をご愛読いただき、誠にありがとうございました。

本日、2016年の燻製初め。
というか、燻製器の出初式みたいですが（笑）




昨年も活躍してくれた、燻製器たち。

　ユニフレーム フォールディングスモーカー
　スノーピーク コンパクトスモーカー
　イージースモーカー
　ベルモント 鉄製 燻製鍋
　燻製道士の燻製の原点である、中華鍋
　そして、超ミニサイズのスモーカー、ＳＤスモーカー

2015年は、折からの燻製ブームもあり、パナソニック　スモーク＆ロースターの発売にあたっては、同機に付属のレシピ開発をさせていただいたり、「燻製の基本」の監修、各種雑誌へのご紹介を多数いただき、いろんなことのあった一年でした。

このように様々な活動をさせていただいているのも、日ごろからこの燻製ブログをお読みいただいているみなさまのおかげです。
厚く御礼申し上げます。

今年も燻製仙人を目指し、
日夜、燻製と酒の道を極めてまいりますので、
どうぞ燻製道士と燻製記を、よろしくお願い申し上げます。

今年が、みなさまにとっても、いい燻製ライフの一年でありますように。

燻製道士　拝

燻製料理にストウブ（staub）

燻製料理にストウブ（staub）。




これ、以前から燻製料理に使おうと、欲しかったものなのだが
小さくてもなかなかなお値段なので躊躇していたもの。
今回の燻製キャンプでの新しい燻製料理用に、ついに買ってしまったｗ

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パナソニック スモーク＆ロースター

パナソニック　スモーク＆ロースター。




先日発売になった、パナソニックさんの燻製家電、
スモーク＆ロースターの、レシピ開発を監修させていただきました。

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イージースモーカーの記事紹介いただきました！

以前ご紹介した、イージースモーカー。

秘伝の（？）燻製道士のレシピを提供していることもあり
フェイスブックページでご紹介いただきました。




特に、この画像（ご提供いただきました）にある、オリジナル燻製は
燻製道士の中でもなかなかのヒット作。
かんたんなのに、ハイボールがとまらない一品なので、よろしければぜひ。

＜ウイスキーを愉しむカンタン燻製器セット＞