ナッツ類 燻製

2010年11月22日

いちじくの燻製

いちじくの燻製。

ichijiku20101114-777


あのウイスキー樽のスモークチップで
最初にやってみたのが、この いちじくの燻製。
ウイスキー樽の甘やかな香りと、いちじくの蜜のような香りが
きっとこのモルトにあうと確信していたのだ。

続きを読む

kunseilove at 12:01 いちじくの燻製コメント(2) この記事をクリップ!

2010年03月15日

ピスタチオの燻製

ピスタチオの燻製

pista20100311-777


最近、簡単燻製でミックスナッツを燻製にすることが多いが、
少し変化をつけて(?)、ミックスナッツとピスタチオの燻製だ。

続きを読む

2010年02月11日

ナッツの燻製

ナッツの燻製。

nut20100204-778


ちょいと時間がなかったので、さっとできて、
つまみに最適なナッツを、ひさびさに熱燻してみた。

続きを読む

2009年09月28日

いぶりがっこ(2)

いぶりがっこ。

iburigakko20090928-777.JPG




























ご存知の方も多いと思うが、「いぶりがっこ」とは
秋田地方の名産、たくあんの燻製のことだ。

続きを読む

2009年03月19日

エリンギの燻製

エリンギの燻製。
いつかはキノコで燻製を・・・と思っていたのだが
いまいち自信がなく、先延ばしにしていた燻製。


eringi20090318-777.JPG





























今回はエリンギの燻製に初挑戦。

続きを読む

2009年02月23日

レーズンの燻製

レーズンの燻製。


raisin20090223-777.JPG





























バーなどででてくる、枝つきのレーズン。
このレーズンの燻製をやってみた。

続きを読む

2008年11月07日

新漬オリーブの燻製

新漬オリーブの燻製。


olive20081106-777.JPG





























いつかオリーブの燻製を、と思っていたが
伊勢丹の食品売り場で「新漬オリーブ」を見つけ
意を決して新漬オリーブの燻製にチャレンジである。

続きを読む

2008年08月18日

ぎんなんの燻製

ぎんなんの燻製。


ginnan20080818-777.JPG





























簡単燻製づくりをはじめてからやろうと思っていた燻製のひとつ。

続きを読む

2008年06月20日

ナッツの燻製

今回の簡単燻製は、超簡単、失敗ナシの「ナッツの燻製」。


nut20080620-777.JPG





























超お手軽燻製のわりには、酒の肴に最高の燻製だ。

続きを読む

2008年05月02日

甘栗の燻製とウイスキー

簡単燻製作り。


kunsei20061105-777.JPG






















今回は秋の味覚「焼き栗」の燻製である。

続きを読む

燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)