うずら卵の燻製

うずら卵の燻製。




手軽にできて、おつまみにいいので、
燻製道士が好んでよくやる燻製のひとつ。

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卵の燻製 燻製レシピ

本日は簡単な、卵の燻製 燻製レシピ。

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卵の燻製

卵の燻製。






























これも、簡単燻製の初期の頃からおりにつけやっている
お手軽バージョン。

いちからゆで卵を作って燻製するとそれなりに手間がかかるが、
市販されている煮卵で作る簡単な卵の燻製だ。

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燻製 たまご

燻製 たまご。
































自家製燻製といえば、かならずでてくる燻製たまご。
燻製道士も、燻製たまご はよく燻製するアイテムのひとつだが、
いつもは手間を省いて、味付け卵を利用。

今回は初心に帰り（？）、ひさびさに、
ゆで卵から、燻製たまごを作ってみた。

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三軒茶屋 糧 の燻製たまご

三軒茶屋にある、燻製メニューのある和食、糧（かて）。
































そこで食べた燻製たまご（メニューには「くんたま」になっている）は
絶品であった。

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卵の燻製（卵味噌漬けの燻製）

今回の簡単燻製は、「卵の燻製」。

























正確には「卵味噌漬けの燻製」である。

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うずらの卵の燻製

今回の簡単燻製シリーズは、うずら卵の燻製。
































以前も、単にしょうゆを塗ったりして、うずら卵の燻製は
なんどかやったが、今回は特製しょうゆタレでグレードアップした
うずら卵の燻製だ。

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豆腐の燻製 （2）

前回、意外なうまさに驚いた豆腐の燻製にふたたびチャレンジ。
（前回の豆腐の燻製記事　豆腐の燻製　）


























今回は満を持して、豆腐の味噌漬けからスタートである。

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豆腐の燻製

今回の簡単燻製作りは、豆腐の燻製。

















いつかはこれを・・・と、思っていた
豆腐の燻製。

渋谷のバー「石の華」で、豆腐の燻製を食べさせてもらい、
そのうまさにビックリしたのがことの始まりだ。

できるかどうか、半信半疑ではあるが、
豆腐の燻製についにチャレンジである。

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「とうふのみそ漬け」 の燻製

今回は珍味、「とうふのみそ漬け」の燻製に挑戦。











まずもって「とうふのみそ漬け」自体がはじめての味である。

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