スモークウッドが消える（スモークウッドの点火方法）

久々の燻製Ｑ＆Ａシリーズ。
スモークウッドの点火方法 （スモークウッドが消える）について。




何人かの方にご質問をいただいた、スモークウッドが消えてしまう、
ことへの対処方法だ。

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スモークチップの量

スモークチップの量。




燻製の本屋、レシピ本で、見かける表記、
「スモークチップの量　ひとつかみ」。
燻製道士もよく「スモークチップひとにぎり」とか、
「スモークチップひとつかみ」と書くことが多いのだが、
それっていったいどれくらいなの？？？　という
何人かの方にいただいた、疑問にお答えするお話。

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ウイスキー樽のスモークチップ

ウイスキー樽のスモークチップ。




この、「ウスケバ」 というウイスキーラバーな人たちが集う
ブログコミュニティの方が分けてくださったもの。

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ピートでホタテの燻製を

さて、前回の謎の燻煙材の正体は、「ピート」。




ピートを使ってホタテの燻製に挑戦だ。

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このスモークウッドは、なに？

とある夜の燻製前。




いつものヒッコリーのスモークウッド（色白のほう）のヨコに
なにやら黒い塊が。
これもこれからスモークするのに使う、燻煙材の一種なのだが
さて、これはいったい、なに？

答えは、次回の更新で。


＃「男の手作り燻製」みなさまのブログやツイッターで続々とご紹介をいただき
　　ありがとうございます！
　　燻製道士、感謝感謝です！
　　近日中に、ご紹介いただいたみなさまのまとめ記事をアップ予定です。
　　

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燻製チップの使い方 ～燻製Ｑ＆Ａ～

燻製Ｑ＆Ａシリーズの第4回。

やぎめーめーさんからいただいた、燻製チップのご質問、

　> チップを、２掴みいれて、火をつけて煙でいぶします。
　> つい長く燻すと、炭臭くなりますよね。
　> いちいち蓋を空けれないので、火加減とチップ量の
> 目安について、教授ください。

燻製チップの量や火加減、といった燻製チップの使い方についてのお話。

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燻製入門（4） スモークチップとスモークウッド

燻製入門シリーズ。

今回は、スモークをかけるときに使う、
スモークチップとスモークウッドのお話を。

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チーズの燻製（りんごのスモークウッド）

チーズの燻製シリーズの第1弾。































りんごのスモークウッドでチャレンジしたチーズの燻製だ。

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切れてるスモークウッド

切れてるスモークウッド。






























ホームセンターで見つけた燻製便利グッズだ。

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スモークチップに紅茶

スモークチップに紅茶。






























本日は、スモークチップに紅茶をブレンドをする話。

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