燻製BBQに。ユニフレーム ユニセラ TG−III

燻製BBQに　ユニフレーム　ユニセラ　TG−III。




昔キャンプをよくやっていた時に、バーベキューコンロとして
このユニセラの初代のものを使っていたのだが、すっかりダメになってしまい、
今回、とある燻製をやるために、ユニセラを思いきって新調した。


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燻製の温度計

燻製の温度計。




燻製の中でも、冷燻、温燻になくてはならない温度計だが、
ご質問をいただいていたので、燻製道士の燻製用温度計のお話を。

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燻製道士専用お箸

燻製道士専用お箸。




シャア専用・・・ではないのだけど（笑）
燻製道士専用のお箸ができました。。。

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イワタニ カセットフー 風まる

イワタニ カセットフー 風まる。




燻製をするときに大事な、スモークチップを発熱させるための熱源。
特に熱燻では成功を左右する要素のひとつで
今までベランダ燻製で悩みのひとつだった熱源を新調してみた。

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燻製しょうゆ ちょいがけスプレー

燻製しょうゆ　ちょいがけスプレー。




せっかく自家製燻製しょうゆをつくったので
移し替える容器をさがしていたら、ステキなボトルを発見。

燻製道士が勝手に、「燻製しょうゆちょいがけスプレー」と命名（笑）

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燻製用ピチット

燻製用ピチット。




前回にご紹介したパンチェッタや、長年の夢であったスモークサーモンを
作るときに使った燻製用グッズ。

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燻製用脱水シート

燻製用脱水シート。




燻製の成功と失敗をわける最大のポイント、「風乾」を
助けてくれる、燻製専用の脱水シートを入手。

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燻製ランタン２

燻製ランタン２。




夜のベランダで燻製をする燻製道士には欠かせない
燻製便利アイテム、ランタン。
以前のガスカートリッジ式に続く、2代目のお気に入りランタンだ。

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手作りソーセージメーカー

これ、なんだかおわかりになるだろうか？




そう、手作りソーセージのための、ソーセージメーカー。
ついに、自家製ソーセージへの挑戦なのだ。

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フードシーラー

フードシーラー。




燻製ベーコンなど、大物燻製をするときに
いつかは買おうと思っていたフードシーラー。

年末年始の燻製には大活躍であった。

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