味噌漬けチーズの燻製

味噌漬けチーズの燻製。




たまたま、味噌漬けのチーズが手に入ったので、これは燻製にしたらうまそうだ！と直感し、やってみた。
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コンテ チーズの燻製

コンテ チーズの燻製。




フランスの代表的なハードチーズ、コンテ。
ウイスキーのおともに、大好きなコンテチーズを、燻製にしてみた。

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絶品！はちみつ味噌漬けカマンベールの燻製

はちみつ味噌漬けカマンベールの燻製。




最近、またハマっている、はちみつ味噌漬け燻製シリーズ。
その中でも、絶品だったのが、このはちみつ味噌漬けで熟成させた、カマンベールチーズの燻製だ。

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はちみつ味噌漬けチーズの燻製

はちみつ味噌漬けチーズの燻製。




最近、予定がたてこんでいて、なかなか燻製ができなかったのだが、久しぶりにスモークチーズが無性に食べたくなり、はちみつ味噌漬けにしたチーズを燻製してみた。

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自家製 燻製レーズンバター

自家製 燻製レーズンバター。




バーボンのおつまみが欲しくて、以前から作りたかった、自家製の燻製レーズンバターに挑戦してみた。

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ブラッティーナ アフミカータ （生クリーム入りモツアレラの燻製）

ブラッティーナ アフミカータ。




昔、六本木のイタリアンで食した、ブラッティーナ アフミカータが忘れられず、ついにお取り寄せを見つけて発注。
このブラッティーナ アフミカータとは、イタリア南部のプーリア州で作られていて、モツアレラチーズの袋の中に、生クリームを詰めたものを燻製（アフミカータ）したものだ。

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はちみつ味噌漬けモツアレラの燻製

はちみつ味噌漬けモツアレラの燻製。




おいしいモツアレラの燻製が食べたくなり、今回は、はちみつ味噌漬けにして燻製してみた。

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スモーク カチョカバロ

スモーク カチョカバロ。




愛嬌のあるフォルムのイタリア原産のチーズ、カチョカバロ。
そのプチが手に入ったので、久しぶりにスモーク カチョカバロをやってみた。

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燻製カマンベールチーズフォンデュ

燻製カマンベールチーズフォンデュ。




お気に入りのテーブルトップスモーカーで、作ってみた、燻製カマンベールチーズフォンデュ。
超カンタンにできるのに、このトロトロで、燻製香をまとったチーズがたまらない。


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燻製カマンベールチーズフォンデュ

燻製カマンベールチーズフォンデュ。




燻製キャンプでやってみた、燻製カマンベールのチーズフォンデュ。
あの、staubの燻製料理デビュー作だ。

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